26.02.2011

Iaurt facut in casa









Avem multe avantaje de cand stam la tara : linistea , aerul curat , spatiul. Pe langa cele enumerate, cel mai mare avantaj este accesul la produse naturale: oua de casa , lapte de la vaca , pui de casa , iar din primavara, plantam in propria gradina legume ( sper sa ne iasa , este o premiera pentru noi )

Eu prefer sa fac iaurtul in casa, gustul sau nu se compara cu gustul iaurtului din magazin.



Pentru asta avem nevoie :
daca facem pentru prima data 150 gr smantana
daca facem de ceva vreme, 150 gr din iaurutl facut anterior.
600 ml lapte .








Laptele il fierbem la foc mic, dupa ce da in colocot , il lasam la fiert cel putin 10 minute. Laptele se lasa apoi să se răcească până la 45°C
Intr-un borcan punem smantata sau iaurutl si turnam peste laptele cald. Punem capacul si lasam la cald.Eu acuma iarna il tin pe calorifer . Acesta fiind foarte cald iaurtul meu e gata in cateva ore (4-5 ore ). Se vede cand e inchegat . Cu cat se lasa mai mult la cald cu atat va fi mai acru. Deci daca dorim un iaurt nu foarte acru il lasa putin, daca dorim un iaurt acru lasam mai mult timp la cald.


Daca dorim un iaurt cu fructe in iaurtul astfel obtinut, putem pune dulceata de fructe facut in casa , sau fructe in starea lor naturala. Amestecam si astfel obtinm un iaurt de fructe natural , fara zahar si aditivi chimici.






Iaurtul se poate pastra in frigider , timp de cateva zile , dar va garantez ca , la cat e de bun , va fi mancat imediat ;)


Pofta buna!

23.02.2011

Hot sexy mama in devenire

De la inceputul anului mi-am propus sa slabesc. 2 sarcini nu e o scuza pentru kg in plus depuse , ca un colac de salvare in jurul taliei. Multi imi spun ca sunt bine, si ma intreaba cum vreau sa art dupa doua sarcini, de parca asta ar fi o scuza.
La prima sarcina , am plecat de la 64 kg am ajus la 77kg , deci am pus in sarcina ca la carte. Din maternitate am pleca acasa cu 70kg , ar fi fost floare la ureche sa dau jos cele 6 kg ramase . Ma incapeau toti pantalonii de dinainte de sarcina , doar ca aveam o burta , care trebuia sa dispara. Depresia dupa prima nastere insa a lasat amprente. In loc sa dau jos cele 6 kg , eu m-am ingrasat. Cand avea Alex 6 luni eu aveam 78 kg , mai mult decat cand eram gravida.

Odata cu diversificarea copilului , am citit foarte multe despre alimentia sanatoasa , diete , etc. M-am abitionat , am schimbat cu totul regimul alimentar si am reusit sa slabesc. Schimbarea nu a fost peste noapte , dar am slabit in timp si a fost ok .

In a doua sarcina am pornit de la 65 kg dar am ajuns la 88kg . Am venit acasa de la maternitate cu un bebe in brate , dar si cu 84 kg la purtator. Aceste kg au stat lipite de mine pana la prima menstruatie. Apoi, incet, incet sau dus . De ceva vreme insa stagnez la 77-78 de kg , iar acul cantarului nu vrea sa mai coboare.

Astefel am hotarat sa ma las provocata de Diana si impreuna cu alte mamici ma straduiesc sa devin "HOT SEXI MAMA"



Pacatul meu cel mare este Coca Cola , la care am renunta de la inceputul anului , si foarte rar mai am cate o scapare. Nu beau cafea deloc , eu fiind una dintre presoanele care cand ma trezesc sunt apta sa incep ziua fara stimulente. Dar ma straduiesc sa am macar 6 ore de somn pe noapte , iar ziua daca atipesc langa puiul meu la somnul de pranz, imi sunt suficiente 10-15 minute maxim ,sa imi incarc bateriile. Pe de alta parte , cand ma trezeste puiul mic noaptea , nici nu pot sa adorm imediat, ci dupa 1-2 ore de uitat la televizor sau citind o carte , etc.

Un alt obicei venit cu a doua sarcina - mancatul seara tarziu - am renuntat si la asta de 4 saptamani. Ultima masa fiind pana in ora 19.
Nevoia de dulce nu o simt, asa cum a fost dupa prima sarcina , si ma bucur.
Singurul lucru care imi lipseste este miscarea: Ies cu copii zilnic , dar nu mai fac drumuri lungi asa cum faceam cand stateam la oras. Mi dor de plimbarile noastre lungi. Acum iesim in curte , facem o tura de "cartier" , iar la oras mergem cu masina. Sper ca iepurasul sa imi aduca bicicleta eliptica mult visata.
Astept sa vina primavara , se ne urcam pe bicilete , mai ales ca de acum pot sa il pun Dominic in scaunul de bicileta ( ceea ce vara trecut nu a fost posibil, deoarece era prea mic )
Vreau sa schimb lucrurile incet, incet nu peste noapte , sa las corpului timp sa se obisnuiasca cu schimbarile pe care le fac.

La o inaltime de 1,68 plec pe acest drum cu 78 kg , cand o sa ajung la 65 kg o sa ma declar HOT SEXI MAMA !



Voi cum stati cu kg si ce ce faceti ca sa scapati de ele ?

21.02.2011

Metode de prelucrare termica a alimentelor





In prezenta apei:
fierberea în apa;
fierberea în vapori de apa (înabusirea).

În absenta apei:
coacerea
prajirea
frigerea.

Fierberea in apa

In cursul fierberii, alimentele bogate în apa îşi micsoreaza volumul prin eliminarea ei parţiala, pe cand alimentele sarace în apa vor îngloba, prin fierbere, o parte din lichidul în care se găsesc, marindu-si uneori considerabil volumul (cazul produselor de cereale, care-si sporesc volumul prin fierbere de cca 4 ori).
La prepararea supei de carne, pentru a fi mai concentrat, carnea se intro¬duce în apa rece si apoi se ridica, treptat, temperatura. Pentru o concentrate mai redusă a supei, se introduce carnea în apa clocotita.

Inabusirea (fierberea alimentelor în vapori supraîncalziti) scurteaza prelucrarea termica atat a produselor vegetale, cat si animale, si reduce pierderea de vitamine.

Prajirea (prepararea în grasime încinsa) da alimentelor un gust placut; aparitja unor compusi daunatori (toxici) în cursul încalzirii grasimilor si degradarea unor vitamine limiteaza indicaţiile acestei metode în alimentatia dietetica. Pentru evitarea acestor neajunsuri, unii recomanda punerea alimentelor în untdelemn rece si încălzirea lor treptata, pana la o temperatura de 140 - 150°C.

Frigerea (cu ajutorul gratarului sau prin intermediul unei placi metalice, cum ar fi o tigaie de fonta neunsa) duce la formarea unei cruste la suprafafa alimentului care va pastra substantele hranitoare din interior, alimentul suportand concomitent si un fenomen de coacere.


Coacerea se obţine prin introducerea alimentelor într-un cuptor încins; se produc aceleasi fenomene ca în cazul frigerii pe gratar.
Pregatirea culinara presupune nu numai tratarea termica a alimentelor, cii si asocierea lor, pentru a obtine diverse preparate culinare, dintre care vom trece în revista pe cele principale, utilizate mai frecvent în alimentatia rationala a omului.