28.12.2008

Premiul Laica

Luni 22 decembrie am fost sunata de reperezentatii firmei Laica , am fost felicitata pentru permiu si mi sa transmis ca din pacate premiul nu poate sa ajunga inainte de craciun deoarece firma de curierat are progam redus de sarbatori.
Era oricum ok , am confirmat adresa .
Marti in 23 decembrie insa am avut o surpriza : ma suna cei de la firma de curierat sa ma intrebe daca sunt acasa ca au un colet pentru mine. Am confimat iar in 5 minute de la telefon firma de curierat era la mine la usa .
M-am bucurat foarte mult , cred ca a avut si Mos Craciun o contirbutie ;)



Multumesc inca o data Teo pentru concursul organizat si firmei Laica pentru premiul acordat.

Friptura pe pat de legume


Ingrediente:

5 morcovi
4 radacini de patrunjel
2 pastarnaci
1 telina
ceafa cu os
pulpa de porc
carnat de porc
condimente
ulei , apa

Legumele se curata se taie felii si se pun in tava, in care in prealabil am turnat putin ulei.
Peste legume se aseaza carnea condimentata si carnatul. Se adauga aproximativ 200 ml apa.
Se da la cuptor la foc mic ... se lasa aproximativ 2 ore la cuptor ... din cand in cand intoracem carnea de pe o parte pe alta si stropim cu sosul format.

Carnea devine foarte frageda. De mirosul din casa nu va mai spun ...hmmmm , yammi .

Pofta buna !

Salata de ciuperci

Ingrediente :
200 gr maioneza
2 linguri pasta de rosii
1 lingura mustar
3-4 catei de usturoi
3 conserve de ciuperci
sare , piper

Conservele se desfac se scot ciupercile si se lasa la scurs.
Maioneza se amesteca cu pasta de rosii , mustarul , sarea , piperul si usturoiul pisat. Se adauga ciupercile bine scurse si taiate marunt.



Pofta buna!!

Oua umplute cu sunca si pateu

Ingrediente

15 oua fierte tari
un pateu
200 gr sunca presata
maioneza facuta in casa
o ceapa mica tocata marunt
sare , piper , frunze de patunjel , mustar

Ouale fierte tari se taie in jumatati si se scot galbenusurile. Galbenusurile se zdrobesc cu furculita.
Eu am impartit cantitate in doua parti egale .
La o parte am adaugat sunca presata , sare , piper, 3 linguri de maioneza , putin mustar si am amestecat bine.


La cealalta parte am adaugat pateu , sare, piper , 3 linguri de maioneza , putin mustar, ceapa taiata marunt si am amestecat bine.

Am umplut ouale cu cele doua paste obtinute din amestecurile de mai sus.



Ouale se pot orna cu maioneza , cu ardei rosu sau cu gogosari astfel incat se poate da forma unor barci, sau cu masline ... depinde doar de imaginatia fiecaruia.

Pofta buna!

27.12.2008

Maioneza de casa

Am sa va pun reteta de maioneza asa cum o fac eu . Ea sta la baza multor salate.
Maioneza nu este nasantoasa atata timp cat se consuma cu masura.

Ingrediente :

doua galbenusuri fierte tari
un galbenus crud
ulei
250 gr samantana
putina zeama de lamaie

La cele doua galbenusuri fierte tari zdorbite cu furculita se adauga galbenusul crud.




Se amesteca si se adauga ulei putin cate putin.


Amestecam in continuare . Adaugam si putina zeama de lamaie. Amestecam.


Cand avem cantintatea dorita de mamioneza, adaugam 250 gr de samantana si amestecam. Astfel obtinem o maioneza fina , negretoasa.



Pofta buna !

Supa crema de mazare cu mozzarella

Ingrediente :

200 gr mazare congelata
1 ceapa
70 gr mozzarella
sare

Se pune la fiert mazarea congelata in apa cu sare . Se aduaga ceapa curatata.
Cand mazarea este moale , se opreste focul , se indeparteaza ceapa .Mazarea , 500 ml din apa in care a fiert mazarea si mozzarella se pun toate impreuna in blender si se paseaza .



Este o supa usorara, foarte gustoasa , care face parte din retetele santoase , atat pentru adulti cat si pentru copii.

Pofta buna!

22.12.2008

Fursecuri



Deoarece Craciunul se aproprie cu pasi repezi am inceput sa facem fursecuri, ca sa il momim pe Mos Craciun sa vina si la noi in casa. Ieri am facut bradul, iar amintirile mele din copilaria asoceaza ornarea bradului cu mirosul prajiturilor coapte in cuptor. Asa ca eu si cu Alex ne-am apucat de treaba .



Ingrediente :


6 galbenusuri
400 gr margarina
300 gr zahar
800 gr faina
1plic praf de copt
150 gr nuca de cocos
250 gr nuca macinata
100 gr gem de visine

Margarina si zaharul le-am batut spuma , am adaugat galbenusele . Treptat am adaugat faina cernuta, amestecata cu praful de copt.
Se framana bine aluatul .
L-am impartit in doau parti ...nu au fost egale ...in parte mai mica am adaugat nuca de cocos , iar in partea mai mare am adugat aproximativ 200 gr nuca macinata.

Am pus alatul in folie alimentara si l-am lasa la odihnit in firgider , cel putin o ora ( se poate si de pe o zi pe alta , cu cat sta mai mult cu atat se lucraza mai usor ).

Aluatul cu nuca de cocos l-am intins si am taita stelute si inimioare si le-am copt la foc potrivit aproximativ 15 minute.

Aluatul cu nuca : o parte l-am facut bilute mici , le-am dat prin albus de ou si nuca , le-am pus pe tava tapetata cu hartie de copt , apoi cu degetul le-am apasat , formand un gol pe care l-am umplut cu gem . Le-am copt in cuptor la foc potrivit aproximativ 20 de minute .

Apoi am decupat forme rotunde , stelute , inimioare pe care le-am lipit intre ele cu gem ... si aceste au necesitat 20 de minute la cuptor la foc potrivit.

Sa va aratam si rezultatul :



Sa va povestesc si despre atomosfera placuta din casa. Miroasea a prajitura, a brad , a vin fiert cu scortisoara . Colinzile rasunau din boxe... piciul era fericit ca l-am implicat ca de obicei in acitivitatiile noastre. Din cand in cand il apuca dansatul pe colinzi.Spiritul Craciunului plutea in aer. Restul va lasa sa va imaginati....

Budinca de macaroane cu branza

Ingrediente:

250 gr macaroane
200 gr barnza cu smantana
2-3 linguri zahar
2 oua
coaja rasa de la o lamaie

Macaroanele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj . Branza se amestesteca cu galbenusul, zaharul si coaja rasa de la lamaie; Adaugam compozitia rezultata peste macaroane si amestecam bine.
Albusele le batem spuma . Intr-o tava unsa cu unt punem macaroanele, adaugam spuma si amestecam usor de jos in sus .


Dam la cuptor la foc potrivit aproximativ 25 de minute .



Pofta buna!

21.12.2008

Blat de tort

Ingrediente:
4 oua, 8 linguri zahar, 50 ml apa, 8 linguri faina, 50 ml ulei, 2 pliculete zahar vanilat, o esenta de vanilie




Zaharul si apa se pun la fiert intr-un vas pana se dizolva zaharul.




Se separa ablusul de galbenuse. Albusele se bat cu mixerul pana devin spuma tare cand se adauga siropul de zahar fierbinte. Se bate in continuare pana cand spuma isi va dubla volumul. Se adauga gablesnusele si uleiul . La final adaugam faina cernuta in ploaie.


Turnuam compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor aporoximativ 20-25 de minute la foc potrivit.


Facem testul cu scobitoarea sa vedem daca este copt blatul.



Acest blat se poate folosii pentru orice tip de tort , se poate adapta dupa nevoi si imaginatie. Daca doriti puteti adauga cacao daca dorit un blat de ciocolata .
Blatul se taia in doua sau trei felii si se umple cu orice fel de crema , fructe, etc.

Pofta buna !

Ciorba de fasole cu ciolan

Ingrediente :

un ciolan fara os
450 gr fasole boabe congelate

1 ardei rosu
1 ceapa
3 morcovi
2 radacini de patrunjel
pastarnac
100 gr pasta de tomate
sare , piper


Se taie ciolanul bucati si se pune la fiert.Se spumeaza la nevoie. Se taie toate legumele si se adauga impreuna cu fasolea bobe in oala in care fierbe ciolanul. Condimentam dupa bunul plac iar sper sfarsit adaugam si pasta de tomate.Mai lasam sa fiarba 10 minute .



Folosind aceasta fasole congelata timpul de fierbere scade foarte mult si pe deasupra e si delicioasa.


Pofta buna !!

20.12.2008

Retete usoare & retete ilustrate: Câştigătorii concursului Laica - Teo's kitchen

Retete usoare & retete ilustrate: Câştigătorii concursului Laica - Teo's kitchen

Am participat la acest concrus organizat de Teo si Laica , si spre surprinderea mea am castigat la categoria "Cea mai apetisanta cina"

Este pentru prima data cand castig ceva la un concurs .

Iti multumes Teo din suflet!!

Reteta castigatoare este :

Ingrediente :

1 piept de pui ( 400-500 gr )
1 cutie de smantana
1 conserva de ciuperci
2 linguri faina
1 lingurita cu unt


Pieptul de pui se curata de pielite , se spala , si se taie file .
Se condimenteaza dupa gust si se ajeaza intr-un vas de yena.



Untul se pune la topit intro oala , se adauga faina si imediat si smantana . Se amesteca bine sa nu se prinda , se condimentaza cu sare si nucsoara dupa gust si se adauga ciupercile ( scurse ) . Se mai lasa sa dea un clocot .



Acest sos se toatna peste carnea din vasul de yena si se da la cuptor la foc mediu cam 30 de minute.






Noi am servit cu cartofi natur ( cartofii taiati bucati i-am fiert cu condimente )



Pofta buna!!

14.12.2008

Painici cu lapte


Astazi fiind duminica am vrut sa papam painici proaspete la micul dejun . Am budulit pe net si am gasit aceste painici cu lapte .
Reteta este de pe culinar.ro postata de Poca , o gasiti aici


Ingrediente :

675 gr. faina
1 lingurita ( putin cu varf) sare
1 pachetel drojdie uscata ( 10 gr.)(eu am folosit 30 gr drojie proaspata)
25 gr. unt
450 ml. lapte cald

un galbenus de ou si putin lapte pentru uns painicile

Se pune faina intr-un bol , la mijloc face o gaura in care punem drojdia si putin lapte. Lasam sa stea un pic pana incepe sa fermenteze. Apoi adaugam sarea , restul de lapte si untul topit.
Framantam bine ( eu am folosit mixerul cu paletele pentru aluat) pana cand aluatul devine elastic si se desprinde de pe peretii bolului.
Lasam aluatul sa stea la dospit pana isi dubleaza volumul .
Inpartim aluatul in 12 parti egale , formam bilute pe care le punem in tava tapetata cu hartie. Ungem bilutele cu galbenus de ou amestecat cu lapte si punem peste painici ce avem prin bucatarie : mac , susan , seminte de in, de floarea soarelui , de dovleac . Eu am pus seminte de susan si de floarea soarelui. Crestam cu un cutit painicile.
Punem tava in cuptorul incalzit la 100 grade lasam 10 minute , apoi o scoatem , punem deasupra o folie de aluminiu sa isi pastreze temperatura , dam cuptorul la 230 de grade si punem painicile la loc .
In aproximativ 25 de minute sunt coapte.




Aceste painici sunt foarte bune , coaja crocanta si miezul moale , hmmm intradevar yamii .... nu imi pare rau ca am ales acesta reteta pentru micul dejun in familie .

Pofta buna!

12.12.2008

Cozonac cu stafide si migdale

Primul meu cozonac



Pana acum cozonacii ii facea soacra mea si deoarece facea multi eu nu ma mai puneam sa fac cozonac.
Rasfoind carticica practica am descoperit insa o reteta care mi-a atras atentia deoarece nu era vorba de un cozonac clasi cu nuca sau mac , si m-am hotarat sa o prestez cu modificarile de rigoare.
Am sa scriu reteta asa cum e ea prezentata in carticica practica.

Ingrediente :
1 kg de faina
50 g drojdie
375 ml lapte
350 g unt
150 g zahar
1 fiola esenta de rom
1 fiola esenta de vanilie
750 g stafide
50 g migdale macinate
coaja rasa de la 2 lamai
100 g zahar pudra cu aroma de vanilie
1 lingurita sare.

Preparare:

Cerni faina intr-un castorn , iar in mijloc faci o adancitura in care pui drojdia si 1 lingurita zahar dizolvate in putin lapte caldut. Lasi maiaua sa creaca la cald , pentru 20 de minute.



Intre timp , dizolvi zaharul si sarea in laptele ramas. Inmoi stafidele in apa calduta cat sa le acopere, cu esenta de rom .
Cand maiaua a crescut o incorporezi in faina impreuan cu restul de lapte caldut si aromele . Framanti aluatul timp de cel putin 15 minute , cu mainile unse cu 150 gr unt topit. Acoperi aluatul si il lasi sa creasca la cald.



Dupa 30 de minute framanti din nou aluatul ,adaugand 100 g unt topit , stafiele scurse si migdalele macinate.



Presari faina , acoperi aluatul cu un servet si il lasi sa creasca timp de 1 ora.




Imparti aluatul in trei bucati , pe care le modelezi sub forma de sului si le impletesti.



Asezi cozonacii in doua tavi unse cu unt .



Ii coci timp de 10 minute la foc iute , in cuptorul preincalzit , apoi la foc mijlociu, timp de 35 de minute .
Cand ii scoti din cuptor ii stopesti cu untul topit ramas si ii presari din belsug cu zahar vanilat.


Ce am facut eu : am renuntat la esenta de rom si la stafide , deoarece am doi mofturosi in casa, am injumatatit ingredientele ca am considerat ca ne ajunge un cozonac.

Si iata creatia mea :







Cartofi frantuzesti, varianta mea

Ingrediente :

5 cartofi
4 oua fierte tari
1 carnat
150 gr unt
o cutie smantana
100 gr cascaval.

Cartofii ii curati si ii tai felii subtiri si ii condimentez, carnatul si ouale le tai bucati.
Intr-un vas de yena uns cu unt astern in straturi cartofi , ou, carnati si bucati de unt.





Repet acesta operatiune pana cand vasul de yena e plin, ultimul strat fiind de cartofi.



Pun folie de aluminiu peste vasul de yena si dau la cuptor la foc potrivit . Dupa aproximativ 30 de minute scot vasul , dau jos folia si pun peste cartofi , smantana amestecata cu cascavalul ras. Mai dau la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute.





Ce este mai altfel la varianta mea ? Faptul ca nu fierb inainte cartofii in coaja .... Noua mai mult ne place asa.



Pofta buna!

Ciorba de pui

Ingrediente :
1 ardei gras rosu
2 morcovi mari
1 radacina de pastarnac
2 radacini de patrunjel
1 bucata de telina
1 ceapa
3 cartofi potrivit de mari
400 gr. carne de pui ( eu am avut pulpe dezosate)
frunze de patrunje
500 ml bulion
condimente : sare , piper
2 oua
smantana pentru servire


Toate legumele(mai putin cartofii) le-am taiat marunt si le-am pus la calit cu putin ulei. Cand s-au inmuiat am adaugat aproximativ 2 litrii de apa . Cand a inceput sa fiarba am adaugat carne de pui taiata marunt, apoicartofii, bulionul si frunzele de patrunjel ( eu am avut frunze dezhidratate , voi daca aveti proaspete puteti sa puneti proaspete) Am condimentat cu sare si piper si am lasat sa fiarba . Cand legumele si carnea au fost fierte , am batut doua oua cu putina smantana si le-am turnat incet amestecand mereu. Am mai lasat sa de doua clocote si am oprit focul .

Am servit ciorba cu smantana .



Puiutului meu ii place foarte mult aceasta ciorba .

Pofta buna !

07.12.2008

Fursecuri cu cascaval

Ingrediente :

150 gr faina
125 gr unt
125 gr telemea
1/2 ceasca iaurt
1 ou
50 gr cascaval

Faina se amesteca cu untul , telemeaua rasa , iaurtul, galbenusul si se framanta pana se obtine o coca potrivit de tare , pe care o lasam in frigider la odihnit aproximativ 2-3 ore .




Eu am impartit aluatul in doua , l-am intins intr-o foaie nu prea subtire , am unso cu ablusul batut si am presarat deasupra cascaval.




Am taiat bucati si le-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt.



Am dat la coptor la foc potrivit 10-15 minute .



Cand am mai mult timp la dispozitie dupa ce intind foaia tai forme cu figurine si le ung cu albusul dupa ce le-am pus in tava si pun deasupra cascavalul. Astazi nu am avut prea mult timp la dispozitie asa ca am taiat fasii.
Nu sunt foarte aratoase , si nici pozele mele prea reusite , ca ma grabeam ,aveam musafiri , dar sunt bune rau .

Pofta buna !

La insistentele sotului astazi le-am refacut si avand mai mult timp la dispozitie le-am dat forme de inimioara , stelute si braduti