31.12.2009

La multi ani 2010!




La multi ani 2010!


Va doresc din tot sufletul un an nou fericit, presarat cu multa sanatate ca restul le faceti voi !

Pupici Hermine si Alex

29.11.2009

Bijoujolie

Va prezint noul meu "puiut" -- creatiile mele.
Am devenit foarte creativa ,cred ca de la sarcina mi se trage :))
Stiu, stiu scrie handmade ... vor urma si bijuterii facute exclusiv de manuta mea, asta e doar un inceput timid.






Mai multe puteti vedea aici Bijoujoli

09.11.2009

Festivalul Blogurilor Gustoase




Gateste cu Hermine si Alex paticipa in acest an pentru pirma data la Festivalul Blogurilor Gustoase organizat de Gustos.ro

Daca va plac retetele noastre , nu ezitati sa ne votati aici

Gateste cu Hermine si Alex participa la urmatoarele categorii cu urmatoarele retete:


Blogul cu cele mai gustoase
Mancaruri traditionale romanesti


Ciorba de fasole cu ciolan

Ciorba radauteana
Crap prajit cu mamaliga si mujdei



Mancaruri din bucataria internationala


Caprese mozzarella cu rosii

Lasagne
Cordon bleu de porc


Mancaruri exotice

Porc dulce-acrisor Jamie Oliver

Merluciu in sos de rosii la cuptor
Mancare chinezeasca pui cu ananas


Mancaruri pentru copii



Chec cu morcovi si mar

Chiftele din carne de vita facute la cuptor
Supa-crema de mazare cu mozzarela

Aperitive

Bruschetta

Salata de icre facuta in casa
Salata de cruditati cu piept de pui

Ciorbe si supe


Ciorba radauteana

Supa de cartofi noi
Supa de legume

Fripturi


Friptura pe pat de legume
Piept de porc si carnati pe pat de varza la cuptor
Rulada din piept de porc


Torturi



Valurile Dunarii
Tarta cu fructe, capsuni si piersici
Chec cu albusuri


Dulciuri diverse


Casuta din turta dulce
Placinta cu mere si urda
Plajitua cu nuca si crema de cacao





Perioada de votare este 09 noiembrie - 22 noiembrie ( ora 23:59)


Toata lumea care are cont confirmat pe Gustos.ro va putea vota blogul favorit pentru fiecare sectiune . Atentie! Numai utilizatorii Gustos.ro inregistrati care si-au confirmat adresa de email pot vota.
Pentru ca fiecare votant are posibilitatea de a vota o singura data un singur concurent din fiecare categorie de concurs, va rugam respectuos sa analizati bine toate blogurile si sa cantariti cu atentie in favoarea cui va fi acordat votul dumneavoastra.

Tombola cu premii pentru toti cei care voteaza la Festivalul Blogurilor Gustoase


Toti utilizatorii Gustos.ro care au cont si au confirmat adresa de email sunt invitati sa voteze blogurile favorite la Festivalul Blogurilor Gustoase. Oricine va vota cel putin 1 blog va intra automat in tombola cu premii pentru votanti. Aceste premii constau in carti cu specific culinar oferite de revista Felicia si Jurnalul National. Tombola va fi organizata in ziua de 23 noiembrie 2009 si anuntarea castigatorilor se va realiza pe data de 24 noiembrie 2009, odata cu anuntarea castigatorilor Festivalului.
Cine nu are cont pe Gustos.ro se poate inregistra aici

Va multumim anticipat pentru voturile acordate.

13.10.2009

Caprese ( Mozzarella cu rosii )



Ingrediente pentru 4 portii :

4 rosii mijlocii , aromate
1 legatura busuioc proaspat ( sau uscat)
300 g mozzarella
8 linguri ulei de masline
sare, piper proaspat macinat

1. Rosiile se spala si se feliaza , se indeparteaza partea vere ( codita )
Mozzarella deasemenea se taie felii.
2. Se pregatesc 4 farfurii , pe care cladim ( ca si tiglele ) feliile de rosie si mozarella . Se sareaza si se pipereaza , se picura deasupra uleiul.
Se serveste presarat cu busuic proaspat sau uscat .

Un excelent apreitiv , un excelent mic dejun in zilele calde de vara.

Pofta buna!

29.09.2009

Ce am mai facut ....

Stiu ca am anuntat ca revin in forta si nu a fost asa ... anul acesta am avut parte de multe suprize ...unele mai putin placute ....unele placute , dar toate m-au tinut departe de postarile pe blog .
Surpriza nepalcuta ...a fost decesul fulgerator al colegei mele dragi , dar asta stiti deja , apoi bunica cu probleme de santate.
Dupa necazuri insa a rasarit si soarele pe strada noastra ... am reusit sa vindem apartamentul si sa ne cumparam o casuta , sa parasim orasul aglomerat si poluat si sa ne mutam la 12 km de Timisoara. Am avut mult de lucru si 2 luni la dispozitie sa punem la punct casuta cumparata in rosu , astfel incat sa ne putem muta .
Inca nu e gata tot ... mai avem mult de lucru ... dar suntem la casut noastra , cu curte in care Alex poate zburda linistit , cu aer curat , cu liniste.
Surpiza cea mare insa a fost sa aflu ca sunt insarcinata cu bebe 2, care are deja 18 saptamani in buritca la mami ...nu a fost planificat , dar am fost foarte fericiti la aflarea vestii. Inca nu stim ce sex are colocatarul din buritca , dar sigur vom afla la urmatorul eco. Daca il intrebati pe Alex ...mami are in buritca doua surioare pentru el :)
Binteles ca intre mutari am bucatarit, insa timp de postat pe blog nu a fost .... acum aparatul foto il am la indemana , dar nu gasesc cablu de descarcat poze , iar incarcatorul de baterii e si el pe undeva prin cutiile pe care inca nu am reusit sa le despachetez.
Am fost harnicuta si am profitat la maxim de legumele achizitionate prin programul ASAT
Am pus la congelator fasole verde, vinete coapte pe gratar , ardei copti la gratar, salata de sfecla rosie.
Cireasa de pe tor e cadoul primit de la sotul meu ...si anume o plita noua si un cuptor electric ... ca sa fac si mai multe bunatati in bucataria mea cea noua si mare.
Sper ca in curand am sa reusesc sa revin cu poze si retete noi.
Va pupam si va multumim ca ne urmariti.

24.09.2009

Cand viata are gust de prajitura

Georgeta Petrovici
Sâmbătă, 19 Septembrie 2009
Tradiţia desertului de duminică preparat în propria bucătărie pierde lupta cu shoppingul de dulciuri, luate de-a gata din laboratoarele de patiserie sau cofetărie.

Până şi cele mai harnice gospodine au renunţat să petreacă ore în şir în bucătărie frecând creme şi cocând blaturi pufoase, cu un ochi la ceas şi cu altul la cuptor. Nu-şi mai asumă riscul de a nu le creşte sufleul, au ales varianta sigură: mult mai simplu e să se aprovizioneze de la cofetării.

Cum tradiţia prăjiturii duminicale în familie a rămas vie, românii iau cu asalt cofetăriile la fiecare sfârşit de săptămână. Unii, cei mai mulţi, îşi iau dulciuri la pachet, alţii le servesc la cofetărie. Apetitul românilor pentru dulce ră mâne la cote rezonabile chiar şi în criză. Cofetarii nu se plâng de lipsă de clienţi şi, chiar dacă o prăjitură servită la farfurie costă cel puţin 3,5 lei, zilnic, în cofetării sau pe terase sunt clienţi care ies în cuplu să se delecteze cu ceva bun.

„Parcă am abonament”

Tinerele soţii sunt cele mai bune cliente ale cofetăriilor. Au prea puţin timp de învăţat bucătăria, pentru că au optat pentru carieră şi prăjituri la pachet. „Noi suntem înnebuniţi după savarine, pe care eu nu am să reuşesc niciodată să le fac. Am încercat de două ori şi nu vreţi să ştiţi ce dezastru a ieşit. Aşa că prefer să cumpăr. Parcă am abonament. În fiecare vineri dupăamiaza trec pe la cofetărie şi iau la pachet”, povesteşte Noemi Radu, 37 de ani, inspector bancar.

Unii dintre clienţi au dezvoltat adevărate tradiţii. „De ani buni cumpărăm pentru bunica rol cu frişcă, tort Doboş sau pricomigdale. Sunt deserturile ei preferate, aşa că, de două-trei ori pe săptămână, trec pe la o anumită cofetărie din oraş să le iau la pachet. E un tabiet al ei, din tinereţe”, povesteşte Carmen Negru, o timişoreancă de 32 de ani, care lucrează în resurse umane.

„Lumea care munceşte e în război cu timpul”

Unii clienţi, prevăzători, comandă din timp torturi dichisite, alţii merg pe mâna cofetarilor care au prins trendul şi pregătesc din timp multe prăjituri de serie: savarine, profiterol, cremeş, doboş sau diplomat.

„Dacă de luni până vineri, vindem o anumită cantitate de prăjituri, în zilele de weekend, sâmbăta şi duminica, vindem dublu. Toată lumea care munceşte e în război cu timpul, nu mai ajungem acasă la o oră acceptabilă pentru a putea face şi menaj”, spune Marilena Severin, patroana uneia cofetării din Timişoara, care a început să prepare în laborator prăjiturile tradiţionale de Sărbători.

Din anul 1993, a decis să vândă pască, şi oricât de mult îi place să simtă în casă mirosul prăjiturilor de sărbători, ea însăşi se aprovizionează tot de la cofetărie.

Reduceri după-amiaza

„Vânzarea merge cel mai slab joia şi cel mai bine sâmbăta”, susţine şi omul de afaceri Ovidiu Ciuhandu, care a deschis vara aceasta un magazin
specializat pe cofetărie. El şi-a asigurat succesul practicând după-amiaza preţuri reduse, gen „happy hours”, pentru a nu rămâne cu prăjiturile pe a doua zi.

Pentru acasă, cel mai des se cumpără prăjituri cu creme uşoare şi decorative sau torturi. Cofetarii mărturisesc că vânzările cele mai mari „pentru acasă” sunt în weekend.

Savarina e prăjitura copilăriei pentru mulţi

Cel mai mult sunt cerute savarinele şi cremeşul, produsele sărate de patiserie şi torturile. „Savarina e prăjitura copilăriei multora dintre noi şi rămâne un dulce clasic, uşor, pentru că e doar un blat însiropat, cu frişcă, deci în topul noilor preferinţe. Oamenii preferă din ce în ce mai mult prăjiturile „light”, fără creme pe bază de unt sau margarină şi se caută prăjiturile cu fructe”, mai spune Marilena Severin.

„Se cumpără pentru acasă savarine, cremeş, dar şi miniprăjituri ori fursecuri. Avem şi prăjitură de casă
, din blat, cu nucă şi cremă de unt cu cacao sau ness”, mai povesteşte Diana Bălulescu, con tabila unei cofetării de tradiţie din Timişoara.

Dacă pentru deserturi mărunte, clienţii cumpără ce găsesc în vitrinele frigorifice, când vine vorba despre torturi, acestea sunt comandate, de regulă, cu câteva zile în avans. La cofetărie, un tort de 1,5 kilograme costă între 50 şi 55 de lei. „Tortul de acasă nu va fi niciodată la fel de bun ca al nostru. De aceea avem comenzi tot timpul. Gustul e diferit, iar aspectul face diferenţa. Nu poţi decora acasă un tort aşa cum îl face specialistul cofetar”, spune Bălulescu.

Cofetarii s-au aliniat la cerere: pentru că în Timişoara e grupată cea mai numeroasă comunitate ita liană, s-au specializat şi în preparate cu specific: tiramisu, millefoglie, tartaruga.

"Noi suntem înnebuniţi după savarine, pe care eu nu am să reuşesc niciodată să le fac. Am încercat de două ori şi nu vreţi să ştiţi ce dezastru a ieşit. Aşa că prefer să cumpăr.",
Noemi Radu, inspector bancar, 37 de ani

TREND

Sfaturi în bucătărie găsite pe bloguri

O categorie aparte de tineri e a celor care ţin morţiş să coacă prăjituri în cuptorul de acasă. Sunt pasionaţi de gătit şi, pentru că simt nevoia să arate că gospodinele adevărate nu au dispărut încă de tot, au conceput bloguri culinare unde postează, în timp real, etapele prin care trec cu prăjitura lor. Hermine Ungureanu, o timişo reancă de 30 de ani, preferă „să bucătărească” dulciuri pentru soţul şi fiul ei. Principalul motiv, pe lângă faptul că îi place pur şi simplu să o facă, e că aşa se asigură că nu le dă aditivi sau E-uri.

„Prăjiturile sunt pasiunea mea, iar mirosul lor în casă nu se compară cu nimic”, mărturiseşte tânăra. Blogul personal de delicatese http://gatestecuherminesialex.blogspot.com l-a conceput în urmă cu câţiva ani. „În primul rând am vrut să am reţetele mele preferate strânse într-un loc, şi nu în 10 cărţi de bucate sau reviste. În al doilea rând, am vrut să împart cu alţii”, explică ea. Hermine spune că mulţi tineri învaţă să gătească citind blogurile culinare.

Şi nu doar fete. „Colegi de serviciu ai fratelui meu mi-au transmis că, de multe ori, i-am scos din impas când nu ştiau ce să gătească. E păcat că blogurile culinare nu prea sunt băgate în seamă. La concursurile de bloguri nu există secţiunea culinar, deşi aceste bloguri au trafic imens.

De exemplu, blogul http://gospodini.blogspot.com are un trafic impresionant (în momentul discuţiei erau on-line 84 de vizitatori - n.r.)”, povesteşte bloggeriţa. Tânăra recomandă şi alte bloguri culinare „prietene”: http://ala-cooking.blogspot.com, http://savalaura.blogspot.com, http://cuinabanateana.blogspot.com.

PRĂJITURĂ CU MĂMĂLIGĂ

„Cevadulce”, desertul care reflectă specificul culinar românesc

Emanuel Ciocu, un tânăr ardelean mutat la Bucureşti, găteşte dintotdeauna cu pasiune. Prima prăjitură a copt-o în clasa a cincea.

A ajuns jurnalist, apoi scriitor, a avut un restaurant în Capitală, iar acum e editorul site-ul culinar www.cevabun.ro şi inventatorul „prăjiturii naţionale”.

„Era o obsesie mai veche. Mă obseda ideea să găsesc un desert care să reflecte cât mai bine, măcar la nivel de ingrediente principale, specificul românesc. Nu prea avem multe prăjituri originale, spre care să arătăm cu degetul şi să zicem că sunt ale noastre şi doar ale noastre”, explică Emanuel. Aminteşte deserturile cu conotaţii ritualic ortodoxe, precum coliva, cozonacul sau pasca, dar e de părere că sunt, la fel ca ortodoxismul, de origine slavă.

După un model din 1939

„Voiam ceva mai original şi mai apropiat de spiritul locului şi mă gândeam că, dacă mămăliga este baza de ceva vreme, prăjitura trebuie să fie din mălai. Există un desert ţărănesc, din mălai cu iaurt, dar e frust şi se întăreşte repede. Se face scândură în câteva zile. Mai găsisem un desert pe bază de mălai, într-o carte din 1939, un soi de budincă dom nească. Ideea mea era să le adaptez vremurilor şi cerinţelor con temporante, să aibă gust, pre s tanţă, culoare”, îşi destăinuie el „tainele”.

„Am făcut mai multe teste
. Primul, destul de nefericit. Era o versiune locală a flanului spaniol. O cremă caramel coaptă în formă. Evident, din mămăligă. Era prea tare, nu avea prestanţă şi gust suficient de interesant. Atunci am redus cantităţile de mălai şi am adăugat macul. Efectul dintre granula de mălai şi cea de mac, textură şi culoare e mult mai potrivit. E cremoasă, aromată, cu note citrice pronunţate”, povesteşte el.

Acum pune la cale un derivat fără mac, servit cu un sos din vin cu miere şi fructe de pădure.

Cât priveşte numele desertului, Emanuel mărturiseşte: „Mă gândeam să fie unul popular. Cel mai popular. Adică «cevadulce», scris legat, ca să facă diferenţa dintre obiectul dorinţei şi prăjitură”. „Filosofia mea e că tot ce se întâmplă în bucătărie, că e sau nu artă, rămâne cea mai onestă preocupare a omului. Pentru că nu-ţi poţi minţi stomacul. De asemenea, e cel mai constant
sentiment: dragostea vine şi se duce cu vârsta, dar dragostea pentru mâncare rămâne”, conchide el.


Sursa : EVZ.ro

17.06.2009

Supa de cartofi noi ( din revista Click! Pofta buna!)


500 gr cartofi noi
1 ceapa
500 ml lapte
4 linguri smantana
marar
sare

Intr-un litru de apa fierbi ceapa taita bucati , aproximativ 15 minute. Adaugi cartofii curatati de coaja, taiati cubulete , lasand cativa intregi . Potrivesti de sare , dupa gust si lasi sa fiarba aproximativ 20 de minute.
Strecori zeama , zdrobesti cartofii taiati, pastrandu-i in continuare pe cei intregi.
Torni peste pireul de cartofi zeama strecurata, subtiezi cu lapte si dupa doua trei clocote dai vasul deoparte de pe foc. Adaugi mararul tocat marunt.
Servesti supa calda , adaugand smantana la masa.

Pofta buna !

Reteta din reteta Click! Pofta buna!

14.06.2009

Tarta cu fructe (capsuni si piersici)


Ingrediente :

-un blat de tarta cumparat din comert.
-1 plic budinca de vanilie
-500 ml lapte
-4 linguri zahar
-1 plic gelatina rosie
250 ml suc de fructe sau sirop din compot.
-fructe -- din compot sau proaspete ( eu am folosit capsuni si piersici din compot)

Facem budinca conform instructiunilor de pe pachetul de budinca.
Cand se raceste o turnam peste blat. Deaspupra punem fructele .
Gelatina o facem conform instructiunilor de pe ambalaj dupa care o turnam peste tarta , al mijloc.... ea va curge singura peste toata tarta.




Este un desert foate usor de facut nu trebuie sa fii maestru in ale bucatariei.

Pofta buna !

07.06.2009

Bruschetta



4 rosii
4 felii de paine
4 catei de usturoi
8 linuri ulei de masilne
sare , piper , oregano sau busuioc
mozzarella

Rosiile se taie bucatele ( daca doriti , puteti sa le oparati ,sa le decojiti si apoi sa le taiati )
Painea sa prajeste in Toaster ( in cuptor , sau intro tigaie, pe ambele parti )
Fiecare bucata de paine proaspat prajita o dam cu usturoi si o stropim cu ulei de masline.
Punem bucatelele de rosii deasupra , bucati de mozarella , sare, piper, oreganao sau busuioc.

Se da 5 minute la cuptor , doar atat cat sa se topeasca un pic mozzarella. Se serveste clad si va asigur ca este delicios.



Pofta buna !

05.06.2009

Am revenit!

Imi cer scuze pentru absenta indelungata de pe blog .
Asa cum probabil ati vazut , am pierdut o colega draga alaturi de care am lucrat 7 ani. Disparitia ei tragica , m-a marcat mai mult decat m-as fi gandit vreodata, m-a facut sa ma gandesc mult la viata, la moarte...
M-a fauct sa ma gandesc ca de multe ori colegii ne devin foarte apropiati , mai ales atunci cand orele petrecute la servici sunt multe la numar , in defavoarea familiei.
Pentru Raluca locul de munca a fost o a doua casa. Aici noi am vazut cu s-a dezvolatat , cum din fata timida pe care am angajato .. a devenit un om de baza al firmei.
Cum a inflorit si cu cate daruire isi facea meseria, deoarece ii placea ceea ce facea si vroia ca totul sa fie perfect. Din pacate o boala nemiloasa a lovit-o nedrept si a luat-o mult prea devreme. Nedreptatea este mare .... un sistem sanitar infect, un medic care nu a pus un diagnostic corect si nu a tratat in continuare.
Nu vreau a arunc cu noroi in nimeni, nu sunt eu ceea care trebuie sa judec....
Tot ce vreau este sa atrag atentia asupra acestei boli, ca altii sa nu pateasca la fel.
Raluca, nu te vom uita ! este locul unde voi dezvolata subiectul.

De cand ne nastem sunt datori cu o moarte .... din pacate nu stim cand ne va venii momentul la fiecare , de aceea trebuie sa traim , sa savuram viata , sa ne bucuram de fiecare zi la maxim, sa ne-o petrecem alaturi de cei dragi sau facand ceea ce ne place.

05.05.2009

Raluca , nu te vom uita !

Venim si plecam , traim iar apoi ne stingem sub privirile neputincioase ale celor dragi. Asa te-ai stins si tu draga colega , dupa o grea suferinta.


Raluca Budea
30.09.1979-04.05.2009


Regretam plecare ta dintre noi, suflet drag si bland .
Dumnezeu sa te odihneasca in pace !

Inhumarea va avea loc , astazi 06.05.2009 ora 15 , la cimitirul Rusu Sireanu din Timisoara.

30.04.2009

Salata rosie de scoici

250 gr scoici
1 ceapa
1 dl vin rosu
3-4 linguri ketchup
1 lingurita zahar praf
2 linguri ulei
piper macinat
patrunjel
sare

Incalzim uleiul in wok pana se incinge . Prajim ceaapa taiata marunt in ulei pana devine sticluasa , dupa care adaugam scoicile. Le prajim putin, apoi reducem temperatura de gatire. Turnam vinul peste scoici si le condimentam cu piper , sare, ketchup si zahar. La calim pana devin moi, amestecandu-le continuu, dupa care adaugam o lingura de patrunjel taiat marunt. O lingura de unt poate face si mai gustoasa mancarea astfel preparata.

Pofta buna!

28.04.2009

Cheesecake cu visine



4 oua
120 gr. unt
70 gr. gris sau faina ( dupa preferinta)
120 gr zahar brut
1 lingurita praf de copt
250 gr. branza proaspata
250 gr. Ricootta
( se poate pune si 500 gr. branza dulce de vaca si trei linguri de smantana)
un borcan compont de visine fara samburi.


Cuptorul se incalzeste la 180 grade C .
Se separa ouale . Albusurile se bat spuma cu un pic de sare si se pun in frigider.
Untul , zaharul si galbenusele se bat pana devine amestecul cremos. Se amesteca grisul cu praful de copt . Se adauga branza si albusul batut spuma.
Intro forma cu diametru de 18 cm unsa sau tapetata cu hartie de copt se pune compozitia, deasupra se pun visinele bine scurse, si sa da la cuptor pentru 45 de minute . Se opreste cuptorul si se mai lasa 10 minute cu usa interdeschisa.


Pofta buna !

25.04.2009

Macaroane cu ciuperci in sos de iaurt



Ingrediente:

1 punga macaroane care se fierb dupa insturctiunile de pe amabalaj
2 conserve ciuperci
1 ceapa
250 g iaurt
1 lingura faina
putin ulei
sare , piper,frunze de patrunjel


Se taie ceapa marunt si se caleste in putin ulei. Se adauga ciupercile spalte si scurse de apa si lasam 10 minutela foc mic , amestecand din cand in cand. Iautul se amestece bine, bine cu faina si se adauga peste ciuperci .... se sareaza , pipereaza si se adauga frunzele de patrunjel. Se mai lasa 5 minute pe foc.
Se serveste cu macaroanele fierte.

Pofta buna !

20.04.2009

Bunatati de Paste!

Hristos a inviat !


Poze , poze , avem poze !

Cu ce ? cu ce ?

Oare ?

Va lasam sa va delectati, si sa descoperiti singuri.

Cuibul cu oua colorate:



Cheesecake cu visine
Cozonac cu nuca





Pasca
Tort cu crema de branza si visine :)) ( iarasi branza , iarasi visine )




Promitem ca vor urma si retetelel !
Va provocam sa ne sugerati ordinea in care doriti sa le postam.


Vreti sa vedeti copilul fericit cu cadourile lui ? Iaca :


Wow , ce e asta ? Aaa, aha , o undita, da o undita ? Yuppi Yuppi Yeh


Acuma pot sa merg cu tata la pescuit ?



Eu pescuiesc ! Wow am prins ceva !



Acum am si o tursa de scule ca a lui tati !



Si o poza din natura :




Ajunge ? Sau mai vreti ?

Deocamdata atat ... promitem ca va urma !

Sarbatori fericite in continuare !

14.04.2009

Salata de castraveti

Iarasi salata :))

de data asta o reteata..... de unde ? de unde ?
tot de la bunica mea :))

Ingrediente :
1 castravete (Fabio) sau mai multi(3-4) castraveti mici
200 gr smantan
sare
boia
4 catei de usturoi



Castravetele sa da pe razatoare , se sareaza si sa lasa un pic sa stea .
Se stoarce de apa lasata , se adauga smantana , boiaua si usturoiul pisat .

Este o salata usoara , racorasa , care se poate servii pur si simplu sau ascoiata cu diferite mancaruri. Cei care sufera de afectiuni biliare ii sfatuiesc sa mance cu moderatie,mai ales daca stiu ca usturoiul nu le face bine , sau pot sa il indeparteze din lista de ingrediente.

Pofta buna !

12.04.2009

"Ce-as fi daca as fi..." leapsa de la Ala

Ala iti multumesc pentru leapsa , o preiau si a iesit asta :

"Ce-as fi daca as fi..."


O floare: trandafir

Un anotimp: primavara

O culoare: portocaliu

Un animal: caine

Un obiect vestimentar: o rochie

O piesa de mobilier: o biblioteca

O piesa muzicala: My way (Frank Sinatra)

Un vers:
Oh dear mama, I need you, need your arms
Oh dear mama, you're my defence
Oh dear mama, I can't breath thinking you'd might fly up
Oh dear mama, don't you leave me.

Un peisaj: un munte

Un obiect: un tablou

Un instrument muzical: chitara

Un copac: pom fructifer

Un oras: un oras in varf de munte , in cucuietii din deal :)

Persoana publica: nu as fi o persoana publica

O persoana apropiata: puiutul meu

O carte:
“The Continuum Concept” (Jean Liedlof)

Un fel de mancare: desert

Un supererou: nu ma consider supererou si nici nu cunosc vreunul

Un fenomen al naturii: ninsoare

O masina: Toyota Rav4

Un fruct: rodie

O parte a corpului: ochi

Un film:Misterul din Avalon

Dau ma departe leapsa la cine mai doreste si cine mai pofteste :))

dar nu sartiti toti deodata :))) este pentru toata lumea .

10.04.2009

Lasagne




Ingrediente:

1 pachet foi de lasagne
200 g cascaval
250 g mozzarella

Sos Bechamel:
4 linguri unt
4 linguri faina
1/2 l lapte
nucsoara
piper
sare
Se pune untul la incins si se presara faina . Se stinge cu lapte putin cate putin si se amesteca continuu. Se condimenteza cu sare, piper si nucsoara.

Sos Bolognese
400 gr carne macinata
1 conserva rosii in suc propriu
o ceapa
3 catei de usturoi
o conserva ciuperci
rozmarin, piper, sare, salvie.

Se prajeste ceapa si usturoiul in ulei . Se adauga carnea macinata si ciupercile, si se lasa la prajit , apoi se adauga rosiile . Se adauga doua polonice de apa si se lasa la foc mic timp de 45 de minute. Se condimenteaza dupa gust cu piper, sare , salvie si rozmarin.

Intr-o tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt , se toarna un strat de sos Bechamel , apoi un strat de sos Bolognese.Se pune primul strat de foi de Lasagne . Peste fiecare strat punem cascaval ras, si continuam asezarea in straturi .

Deasupra ultimul strat va fi de sos bechamel peste care punem mozarella. Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 20 de minute la 180 grade.
Apoi se indeparteaza folia si lasam la cutor pana se rumeneste.



Pofta buna !

29.03.2009

Salata de cruditati cu piept de pui




Probabil o sa ziceti : din nou salata :)) dar ce e sanatos si bun noua ne place :)


Ingrediente :

1 piept de pui
1 salata verde
2 fire ceapa noua
4 ridichi
1 castravete

Dressing
1 linugra miere
otet
sare
apa


Pieptul de pui se taie bucati si se prajeste pe gratar sau in tigaia antiaderenta .... se condimenteaza dupa gustul fiecaruia.


Salata si legumele se spala, se maruntesc si se pun intr-un bol. Peste adaugam dressing-ul facut din miere , otet , sare si apa. Adaugam carnita si gata salata !!




Si sa va arat cu Alex ma ajuta : in timp ce eu pregateam salata el papa ceapa :)



Speram ca v-am facut pofta.

Pofta buna !

26.03.2009

Piept de porc si carnati pe pat de varza la cuptor



Ingrediente :

1 caserola piept de porc
1 caserola carnati
1 varza
1 ceapa
sare, piper , cimbru

Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei , se adauga si varza ( eu am dat-o pe razatoare ) . Se adauga un pic de apa. Amestecand din cand in cand se lasa pana cand varza se inmoaie un pic . Se condimenteaza dupa bunul plac ... eu am pus sare , piper si cimbru.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( astfel se spala mult mai usor tava ) se pune varza iar peste se pune pieptul de porc ( condimentat) si carnatii . Se da la cuptor cu folie de aluminiu deasupra aprox. 20 minute dupa care sa da jos folia si se lasa pana cand carnea s-a rumenit .



Pofta buna !

24.03.2009

Asociatia pentru sustinerea agriculturii taranesti

Fiind un blog culinar ma gandeam ca se potriveste sa vorbesc si despre locul de unde ne facem cumparaturile , mai ales alimentele pe care le folosim zi de zi la prepararea minunatelor retete pe care le postam in fiecare zi.

De curand am descoperit Asociatia pentru sustinerea agriculturii taranesti



Ieri am vobit la telefon cu domnul Jivu care este producator, pana acum singurl si primul inscris in aceasta campanie. Tot ce produce el este natural , fara chimicale. M-a invitat la ferma sa vad cu ochii mei cum produce el legumele si mi-a prezenat pas cu pas acest proiect ... de care eu una sunt incantata. Mi-a vorbit si de proiectele lui de viitor. Saptamana asta sau saptamana viitoare voi semna un contract de colaborare cu dansul. Mai jos va redau infomatiile acestui proiect. Daca va intreseaza puteti sa il contactati cu mare incredere pe d-nl Jivu la nr. de telefon: 0722-292871 Este o persoana calda cu multa rabdara care are raspunsuri la toate intrebarile si nlamuririle voastre legate de acest proiect.
Este un pas bun in fata si eu sper ca in curand acest proiect se va extinde in toata tara.

ASAT-ASAT susţine consumul de produse locale, obţinute în mod tradiţional în gospodăria ţărănească.

Pentru a susţine o agricultură calitativă, nepoluantă, ASAT dezvoltă parteneriate între cetăţeni consumatori de produse agricole şi mici producători de proximitate.

Dezideratul nostru este de a oferi cât mai multor persoane care trăiesc în marile oraşe ocazia unui consum sănătos de legume, fructe, ouă şi brânzeturi. Alternativa faţă de produsele de origine incertă sau a celor de import care umplu lăzile hypermakerturilor şi supermarketurilor este dată de micile ferme din judeţ.

Ce presupune dezvoltarea unei structuri ASAT?

ASAT este un sistem de economie alternativă care are la bază o relaţie de colaborare şi încredere între producători şi consumatori. Astfel cele două părţi, care pe o piaţă liberă de cele mai multe ori nu se întâlnesc, nu se cunosc şi se ignoră reciproc, au posibilitatea prin acest proiect să se întâlnească – de fapt sunt provocaţi să facă acest lucru. Producătorul nu va mai produce pentru nişte feţe necunoscute (de care ajunge să nici nu-i mai pese), ci produce pentru Alina, care doreşte să aibă o sarcină sănătoasă, sau pentru Maria, care îşi doreşte produse sănătoase pentru cele două fiice ale ei, cu care vine la ridicarea coşului s.a.m.d.

Consumatorii care aleg acest sistem sunt interesaţi să consume sănătos, şi au disponibilitatea să înţeleagă în ce condiţii putem avea pe masă produse sănătoase, cultivate în apropierea locului în care trăim şi nu la mii de kilometri. Astfel, aceştia încheie un contract ferm cu producătorul pe perioada unui sezon agricol, contract care îi obligă ca în fiecare săptămână să îşi ridice produsele.

Este important să avem în vedere că produsele realizate în fermă nu sunt neapărat certificate bio, de către organisme de specialitate. În cazul colaborării noastre, consumatorii sunt cei care certifică nivelul de calitate al produselor. Astfel că pe perioada contractului aceştia pot realiza mai multe vizite la producător, văd în ce condiţii se cultivă, care sunt substanţele folosite. Transparenţa totală de care producătorul trebuie să dea dovadă a convins pe mulţi consumatori şi le-a crescut încrederea în sistem.

De ce proiectul ASAT este un demers diferit, inovativ?

Proiectul ASAT este unul inovativ pentru că aduce o dată cu el problema responsabilităţii consumatorului. Şi în România, tot mai multe persoane declară că vor să consume sănătos, vor un mediu mai curat, vor o viaţă mai sănătoasă, dar cred că puţini dintre noi ne punem problema că toate acestea nu se pot obţine oricum. Este nevoie de un efort personal şi de decizia de a-ţi orienta propriile alegeri de consum spre aceste obiective.

Vreau să consum responsabil….ce trebuie să fac pentru a intra în sistemul ASAT?

Orice consumator care doreşte să devină partener în sistemul ASAT trebuie să îşi asume o serie de valori, în conformitate cu Charta ASAT:

* îmi asum în avans un angajament pentru o parte din producţia consumatorului. Acest lucru înseamnă că voi încheia un contract cu producătorul, pe baza căruia acesta îmi va furniza săptămânal coşul cu legume;
* decid să împart cu producătorul riscurile determinate de accidente naturale. În caz de calamitate naturală voi fi solidar cu agricultorul care îmi produce hrana, şi voi accepta ca produsele afectate de anumite calamităţi să îmi fie înlocuite cu alte produse;
* mă voi implica în distribuţia produselor alături de alţi consumatori şi voi promova proiectul în rândul altor persoane, pentru a contribui la creşterea numărului de „consumatori responsabili”.

Vreau să produc responsabil….ce trebuie să fac pentru a intra în sistemul ASAT?

Orice producător care doreşte să devină partener în sistemul ASAT trebuie să îşi asume o serie de valori, în conformitate cu Charta ASAT:

* mă angajez să produc într-un mod natural şi să asigur biodiversitatea legumelor, în vederea formării unui coş cât mai diversificat şi hrănitor;
* mă angajez să realizez într-un mod transparent calculul pentru coşul săptămânal şi să explic consumatorilor mei cum am obţinut preţul pentru un coş;
* mă angajez că nu voi folosi intermediari, astfel toate produsele pe care le veţi găsi în coş sunt obţinute în gospodăria noastră (nu sunt achiziţionate din altă parte);
* mă angajez să informez periodic consumatorii cu privire la situaţia gospădăriei mele, în ceea ce priveşte variaţia de cultură şi alte modifoicări care apar.

De ce e importantă dezvoltarea acestui tip de proiect?

Principalele elemente care fac importantă şi relevantă participarea consumatorilor la acest tip de demers sunt:

* te ajută să îţi procuri produse sănătoase, proaspet, de proximitate;
* preţul de achiziţie este unul care să acopere costurile reale de producţie (pentru a permite o dezvoltare sustenabilă a gospodăriei) iar preţul nu se modifică pe perioada întregului contract. Sistemul doreşte să iasă de sub aspectul speculativ al preţurilor, asigurând o retribuţie echitabilă pentru munca depusă de producător; creându-se astfel premizele pentru menţinerea micilor producători;
* te ajută să obţii o disciplină alimentară şi să ai o alimentaţie sănătoasă;
* îţi dă un sentiment de bine atunci când ştii că alegerea ta de consum este în beneficul unor persoane şi nu este dăunătoare mediului (adică eşti un consumator mai responsabil).

Cine sunt producatorii? De unde vin ei?

Primul contract a fost început cu un producător de legume şi un producător de brânză de oaie, ambii provin din Comuna Belinţ, aflată la o distanţă de 50 de kilometri de Timişoara. Alegerea acestor producători s-a făcut pe baza unei evaluări realizate de către colaboratorul francez al acestui proiect (Denise Vuillon, reprezentant al Reţelei Internaţionale URGENCI). Aspectele avute în vederea evaluării s-au referit la: capacitatea productivă, experienţa şi nu în ultimul rând transparenţa producătorului şi ataşamentul acestuia de a trece la o cultură în totalitate naturală. De asemenea, producătorul de legume (Domnul Ioan Jivu) a avut posibiliatea de a face o vizita în Franţa, unde a văzut personal cum funcţionează acest sistem.

Care au fost principalele rezultate ale primei ediţii?

Un rezultat important se referă la creşterea numărului de consumatori deserviţi. În prima etapă a proiectului, am fost 3 familii care am avut încredere în sistem şi am dorit să devenim parte a acestuia. Pe parcursul celor 5 luni de contract din anul 2007 s-a ajuns la deservirea unui număr de 30 de familii (coşuri), deci aproximativ a unui număr de 100 de persoane din Timişoara. De asemenea, amintim creşterea conştientizării în rândul consumatorilor cu privire la un consum natural şi sănătos. „Acum, după ce am consumat aceste produse şi mi-am adus aminte de gustul copilăriei mele; organismul meu va refuza produse ameliorate…trebuie neapărat să continuăm” (Adi, consumator ASAT).

Ca impact al dezvoltării acestui proiect amintim decizia producătorului de a trece la o cultură în totalitate naturală, de a face noi investiţii pentru a asigura diversitatea producţiei sale, de a angaja 2 oameni permanent care să îl ajute în cadrul fermei (contribuind astfel la crearea unor noi locuri de muncă). Toate aceste decizii au un impact covârşitor asupra activităţii producătorului, şi implicit asupra întregii sale vieţi. Este vorba de decizii foarte importante, investiţii financiare semnificative. Este important ca şi consumatorii să cunoască şi să înţeleagă aceste aspecte, pentru că este vorba despre o responsabilitate comună pe care trebuie să ne-o asumăm. Dacă acest mic producător agricol realizează o serie de investiţii financiare şi ulterior va întâmpina dificultăţi în ceea ce priveşte comercializarea produselor naturale, supravieţuirea lui este pusă sub semnul întrebării iar consumatorii îl vor pierde ca şi producător de proximitate…. Şi implicit accesul consumatorilor la produse naturale, proaspete va fi limitat.

Conţinutul coşului săptămânal pentru sezonul martie-octombrie 2009

Pentru sezonul 2009 a fost stabilită compoziţia a două tipuri de coşuri săptămânale: coşul mare (calculat pentru 3 adulţi sau 2 adulţi şi 2 copii) şi coşul mic (calculat pentru 2 adulţi).




În anul 2009, preconizăm ca prima distribuiţie de legume să se realizeze în perioada aprilie-mai. Costul coşului săpătâmânal va fi calculat folosindu-se aceste preţuri de referinţă şi va varia în funcţie de conţinutul coşului (numărul de produse care se vor găsi în coşul săptămânal).

23.03.2009

Amestec de legume uscate - alternativa pentru vegeta

>
Poate ati observat ca in posturile mele cand e vorba de condimente de obicei scriu dupa bunul plac.
Depinde de gustul fiecaruia ce pune in mancare, iar gusturile nu se discuta .
Vegeta a devenit foarte la moda mai ales dupa anul 1990. Eu imi amintesc ca bunica mea nu folosea asa ceva . Toamna cumpara radacinoase ( morcovi, telina, patrunjel ) pe care le curata, le taia marunt , le usca pe calorifer , le punea in pungi de hartie si le pastra la frigider. Aceste le folosea iarna la supe si mancaruri. La fel proceda si cu frunzele de patrunjel , marar. Mancarea era foarte buna si fara vestita vegeta.
Vegeta a intrat in viata mea impreuna cu sotul meu :) care adauga vegeta si la pireul de cartofi , si pe cartofii prajiti si in general era baza pentru orice mancare. I-am descoperit si eu gusutl si am consumat-o mult si bine ,negandindu-ma la sanatatea noastra , le ce mancam , la ce contine fiecare component al hranie noastre.
Insa o data cu Alex s-au schimbat lucurile .. sunt mult mai atenta la ceea ce mancam , la ceea ce gatim , citim etichetele cu multa atentie , incercam sa ne hranim sanatos.
Vegeta contine multa sare si contorversatele E-uri (potentiatori de aroma ) O alternativa pentru vegeta pe care am gasit-o in magazin naturist este "Amestec de legume uscate" de la Sano Vita care contine : ceapa, morcov, pastarnac, patrunjel radacina, frunze de patrunje, praz , fulgi de rosii , sofran. Ingredientele sunt maruntite in proportie variabila. Nu contine sare si potentiatori de aroma.

Are un gust foarte bun , e natual si sanatos.
O punga are 125 g si costa intre 5 si 6 lei , depinde de magazin.

Pofta buna !

21.03.2009

Branza facuta in casa





Pentru a face branza in casa aveti nevioe de:

1,5l lapte de vaca
200 gr iaurt sau smantana(eu am avut iaurt facut in casa , am sa postez si reteta pentru iaurt )

Se pune laptele la fiert (eu am avut lapte de vaca de la sat , direct de la sursa ) se aduga iaurtul/smantana si se lasa la fiert, la foc mic , pana se separa branzica de zar.


Se strecoara in tifon , se lasa la scurs si gata ... avem o branzica de casa delicioasa , numai buna de dat copiilor in perioada diversificarii sau pur si simplu de consumat de catre toti membrii familiei.
Este mult mai buna decat branzica facuta cu tablete de calciu sau cu lamaie.




Pofta buna!