22.10.2008

Langosi cu branza

Ingrediente:

500gr faina
1 cub dorjdie prospata
1lingura zahar
1lingurita sare
300 ml apa calda
30 ml ulei
branza sarata (telemea de vaca sau de oaie)

Drojdia se dizolva in apa calda cu zaharul si se toarna peste faina la care se adauga sarea si uleiul.





Se framanta bine aluatul si se lasa la dospit 30 de minute.



Aluatul se inpate in 12 bucati , fiecare bucata se intinde cu sucitorul si se presare deasupra branza dupa care se inpatura si se mai intinde o data cu sucitorul.
Se prajeste fiecare langos in tigaia bine incinsa cu ulei sau intr-o tava antiaderenta fara ulei.





Ungetiva mainile si masa de lucru cu ulei , astfel aluatul se lucreaza mai usor .

Pofta buna !!!!!

Macaroane cu cartofi

Ingrediente:

1 punga paste fainoase (macaroane)
5 cartofi medii
1 ceapa
ulei
sare

Paste fainoase se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj.




Cartofii se taie bucati ca la pireu si se fierb in apa cu sare.



Cepa se taie julienne si se prjeste in ulei pana devine galbuie.







Cartofii fierti se amesteca cu ceapa ,macaroanle si ceapa si se mai lasa un pic pe foc . Se sareaza dupa gust. Se serveste cu castraveti murati.



Pofta buna !!!

Carne de vitel cu legume asortate

30 g de carne de vitel (escalop sau muschi)
1 morcov taiat in bucati
1 cartof mic
o jumatate de ceasca cu mazare verde
o jumatate de inima de anghinare
o jumatate de bulb de anason
un sfert de ceapa
o bucatica de unt de dimensiunea unei alune
putina sare

Se prajeste usor carnea taiata in bucatele cu ceapa, untul si sarea. Se adauga putina apa, si toate legumele taiate in bucatele. Se lasa sa fiarba. Dupa ce copilul a implinit 1 an, se poate lega sosul cu 1 albus de ou, dupa oprirea focului.

Mancare de legume cu mamaliguta

Mancarica de legume:
o tomata
1/4 de ardei iute verde
1/2 de dovlecel
40 g de vanata
1/2 de ceapa
1 lingurita cu ulei de masline
3 – 4 masline negre fara samburi
1 frunza mica de dafin
un fir de cimbrisor

Mamaliga:
200 ml de lapte (semismantanit)
40 g de gris de porumb
o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
putina nucsoara
putina sare.

Se spala si se curata toate legumele (cu exceptia
dovlecelului). Se fierb vanata, ceapa, ardeiul iute, dafinul si cimbrisorul in baie de aburi timp de un sfert de ora. Se adauga tomata, dovlecelul si maslinele si se lasa sa fiarba inca 15 minute. Intre timp, se fierbe laptele pana da in clocot, intr-o craticioara impreuna cu sarea si nucsoara. Se micsoreaza focul si se toarna grisul de porumb in ploaie (treptat). Se lasa sa fiarba 5 minute, amestecand in continuu cu o lingura de lemn. Cand mamaliga se desprinde de peretii cratitei, se opreste focul, se amesteca cu untul si se toarna intr – un tipar micut cu forma amuzanta/nostima, si se lasa sa se raceasca. Dupa ce mancarica de legume a fiert, se scot frunza de dafin, firul de cimbrisor si se jupoaie pielita tomatei. Se zdrobesc toate legumele cu o furculita si se aseaza pe farfuria bebelusului. Se scoate mamaliga din tipar si se pune alaturi. Se serveste.

15.10.2008

La multi ani !

La multi ani baietelul meu!!!

sa cresti mare , sa fi sanatos ca e cel mai inportant lucru pe acest pamant .... restul le vei face tu. Sa ai o copilarie fericita plina de bucurii . Mami si tati te iubesc mult si sunt mandrii de tine .... atat de mandrii.
Au trecut doi ani deja .... au zburat , sau dus repede ...ma apuca nostalgia .... ai fost un bebe asa de scump , cuminte si dragastos . Acuma te-ai facut baietl mare , esti smecher , hotarat , sti ce vrei si sti sa ne-o arati si sa ne spui. Tine-o tot asa !!!




14.10.2008

Ficat la cuptor in plic

1 ficat de pasare
1 lingurita unt
sare

Se spala ficatul, se aseaza pe o hartie pergament si se pune o
lingurita de unt. Se impacheteaza ficatul in hartie, se aseaza intr-un vas mic care se pune in cuptor
20 – 30 minute, controland sa nu se arda hartia. Ficatul astfel fript se toaca si se adauga sare. Se
paote servi cu garnitura de piure de legume.

Budinca de legume cu ou, carne sau peste

100g legume (conopina, spanac, gulie, morcov, brocoli)
1 cartof
20–50g carne (vitel,gaina, ficat de vitel)
1ou sau peste

Legumele curatate, maruntite se fierb in putina apa pina se inmoaie, si se fac
pireu. Carnea la fel se fierbe pina se inmoaie se face pireu si se amesteca cu pireul de legumesi cu
oul fiert s-au pestele. Dupa gust putina sare si zahar.

Rosie umpluta

o rosie frumoasa
un galbenus de ou
un esalot (hasma)
un pic de ulei de masline
25 g miez de paine inmuiat in lapte
un varf de sare
1 – 2 masline negre curatate de sambure

Preparati amestecul din galbenus de ou, esalot tocat, masline si sare.
Goliti rosia de miez si umpleti – o cu acest amestec.
Asezati rosia intr-o cratita unde ati pus un strat de ulei de masline si coaceti-o la foc moale. Rosia
poate fi servita cu garnitura de orez alb sau de macaroane.

Cuscus cu pui (sau miel)

1 pahar cu gris
1 morcov
1 dovlecel mic
putin din partea alba a unei bucati de praz
o bucata de piept de pui fiert (sau 30 g de carne de miel fiarta)
patrunjel
o bucatica de unt de dimensiunile unei nuci sau ulei
putina sare

Se pune apa la fiert. Cand fierbe in clocot se pun legumele si patrunjelul taiate marunt
si se lasa sa fiarba in jur de 10 minute. Apoi, se adauga grisul si se lasa sa fiarba inca 8 minute. Dupa ce se iau de pe foc se scurg, se sareaza si se adauga untul sau uleiul, si carnea. Se zdrobesc toate ingredientele daca bebelusul dumneavoastra nu poate inca sa mestece singur bucatelele.

Curcan cu orez si legume

1 escalop mic de curca
1 pumn de mazare verde
1 morcov taiat in bucatele mici
o jumatate de ceapataiata marunt
1 tomata curatata de piele
1 pumn cu orez (de preferat, orezul cu bobul rotund, pentru bebelusi)
1 frunza de dafin
2 fire de patrunjel
unt de dimensiunile unei nuci sau ulei


Se prajeste usor in putin ulei un escalop de curca taiat in bucatele si ceapa taiata marunt. Se adauga putina apa si toate legumele, plus dafinul si patrunjelul. Dupa ce legumele si carnea au fiert, se incorporeaza orezul, si se lasa sa fiarba pana se absoarbe tot sosul. Se serveste.

Pateu delicios

2 cartofei
3 ficatei pasare
50 g lapte
o lingurita unt
sare
1 lingurita smantana

Se fierb cartofii cu ficateii. Apoi, se zdrobesc, se adauga untul, laptele, smanatana si se amesteca bine. Apoi se adauga sarea.

Escalop din padure

o rosie
25 g de escalop de vitel
50 g de spanac
50 g de ciuperci
1 ceapa
1 lingura de iaurt gras
putina sare

Spalati si taiati legumele. Fierbetile 20 de minute impreuna cu un pahar cu
apa sarata. Gatiti escalopul intro tigaie, fara materie grasa, pe foc mic. Zdrobiti legumele fierte, si
amestecatile cu o lingura de iaurt. Faramitati escalopul cu ajutorul mixerului. Aranjati legumele si
carnea in farfurie, amestecandule sau lasandule separate.

Piure de pui cu legume

230ml apa
1 piept de pui
60g orez
3 morcovi
120g fasole verde

Apa cu puiul si orezul se fierb la foc mic, intr-o oala cu capac pentru 20 de minute. Se adauga morcovii intregi si fasolea verde si se mai fierb 10 minute. Scurgeti amestecul din oala, pastrand zeama deoparte, apoi faceti un piure, adaugand atata zeama rezultata cat este nevoie pt. a obtine consistenta dorita. Se serveste calda sau se pastreaza in congelator, in portioare mici.

Gris cu rosii

2 linguri de gris
1 sau 2 rosii
1 pahar cu lapte
sare
unt

Turnati in ploaie grisul in laptele in colcot.
Fierbeti 10 minute amestecand continuu. Preparati un pireu de rosii. Amestecati, sarati, adaugati unt cat o aluna.

13.10.2008

Piure de tapioca

PIURE DE TAPIOCA
25 cl (250 ml) de lapte
4 – 5 linguri cu gris de tapioca
putina branza rasa
putina sare
1 bucatica de unt de marimea unei alune

Se fierbe laptele pana da in clocot. Se adauga grisul presarandul, amestecand continuu (altfel se lipeste si se fac cocoloase).
Se lasa sa fiarba la foc mic 4 – 5 minute, amestecand mereu. Se opreste focul, se adauga sarea, untul si branza. Se lasa sa se raceasca intr-o farfurie 2 minute. Daca vi se pare ca este prea gros adaugati 2 linguri cu lapte rece si amestecati.
Pireul este gata si il puteti servi.

"Este o reteta care se prepara foarte repede, adecvata pentru masa de seara,
este hranitoare si, in general, bebelusii o adora (in plus, ii obisnuieste treptat cu bucatelele mici)."

Variante:
1) Se adauga 1 galbenus de ou inainte de a opri focul (peste laptele cu gris).
2) Se inlocuiesc cei 10 cl de lapte cu 100 g pireu sau suc de legume
3) Se inlocuieste untul cu 1 branza topita strivita.

Variatie cu cartofi

1 cartof mare
un sfert de anason
putin lapte pentru varsta a doua (sau lapte semismantanit)

Fierbeti in baie de aburi sau in cuptorul cu microunde, cartoful si anasonul taiate marunt. Apoi,
amestecati totul cu putin lapte pana obtineti un pireu cremos. Serviti. Succesul este garantat la
bebelusii carora le place gustul parfumat al anasonului.

Piure de dovlecel cu lamaie

150 g de dovlecei
20 g de branza alba (sau 10 g de iaurt + 10g de smantana)
1 lingura de suc de lamaie
1 varf de sare

Se taie capetele dovleacului. Se spala bine fara a se indeparta coaja. Se fierbe 15 minute in cuptorul cu microunde. Se pune in mixer, adaugandu-se sare si sucul de lamaie, apoi se adauga si branza, amestecand mereu. Se serveste in farfurioara copilului.

Gris verde

6 frunze de laptuca (salata verde)
un dovlecel
2 linguri gris
branza rasa
sare

Luati 6 frunze de salata(laptuca) si un dovlecel taiat bucatele. Amestecati totul cu mixerul, adaugand putina apa. Aduceti la fierbere si adaugati doua linguri cu gris. Lasati sa fiarba la foc mic timp de cateva minute. Sarati.
Presarati cu branza rasa.

Orez chinezesc

4 pahare de orez
3 oua
200 g de mazare
300 g de sunca
Se fierbe orezul, apoi se scurge. Se bat ouale si se adauga o lingura de apa. Se prepara omleta in tigaie. Pentru copil: se pun intrun bol 120 ml de apa de la fiertura de orez, se adauga 30 g de orez fiert, 50 g de mazare si 15 g de sunca. Se amesteca cu mixerul si se pune in biberon.
Pentru restul familiei: se condimenteaza, se pune sare si piper.

Bibilica cu spuma de mere

Pentru 4 persoane

4 mere (renete sau golden – aurii)
400 g de iaurt cu 40% grasime
120 g de piept de bibilica (fiert in prealabil)
putina scortisoara si putina sare
Curatati merele de coaja si taiatile in sferturi, avand grija sa indepartati partile tari din centrul marului si samburii; presarati pe ele scortisoara si lasatile sa fiarba in baie de aburi 10 minute. Zdrobitile si amestecatile cu iaurtul.
Intre timp, indepartati pielea de pe pieptul de bibilica si treceti pieptul de bibilica prin masina de tocat carne (masina de tocat carne). Puneti spuma de mere in farfurie si presarati – o cu tocatura de carne de bibilica, sarati: este gata!

Musaca de cartofi

2 cartofi mari
30 g de fleica de carne de vita, tocata (sau piept de pui, sau escalop de curca)
un sfert de pahar de lapte
o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
putina sare

Se face un pireu din cartofi si lapte.
Se unge cu unt un vas termorezistent, se pune carnea in vas si se acopera cu un strat de
pireu.
Deasupra pireului se pune unt, apoi se da vasul la cuptorul incalzit in prealabil la 220 ° C si se
tine la cuptor cam 10 minute.
Se poate servi dupa ce se raceste suficient.
O varianta de musaca de cartofi: Se urmeaza reteta de mai sus pentru musaca de cartofi. In plus, se adauga un strat de crema de porumb intre pireul de cartofi si carnea tocata. Reteta este cu adevarat delicioasa si foarte hranitoare!

Jambon cu legume

o jumatate de felie de sunca presata
5 linguri cu iaurt gras (40% grasime)
10 ridichi mici, roz (de preferinta sa nu fie iuti)
4 frunze de salata verde (de preferat cu foile verzi caci au mai multe vitamine)
1 fir de patrunjel
1 lingurita cu suc de lamaie

Se curata si se spala cu grija ridichile, frunzele de salata si patrunjelul.
Se pun impreuna cu jambonul, sucul de lamaie si iaurtul gras intr-un vas, se zdrobesc
si se amesteca cu mixerul pana se obtine o crema groasa. Se serveste. Dupa ce copilul a implinit 1
an se poate inlocui jambonul cu 1 ou tare.

Salata de vinete cu carne de vita

150 g de vinete
20 g de carne de vita
50 ml de lapte

Se spala vanata si se taie in doua. Se pun cele doua bucati in cuptorul cu microunde. Se lasa timp de 4 minute. Se lasa carnea intr-o tigaie neteda. Cand vanata este gata, se rade interiorul cu o lingurita apoi se pun in mixer vanata, laptele si carnea. Se amesteca totul pana se obtine o pasta omogena.

Pireu de dovleac si galbenus de ou

140 g de dovleac
1 ou tare

Se curata dovleacul, se elimina fibrele, samburii si, bineinteles, coaja, apoi
se taie in bucati. Se fierb bucatile de dovleac in oala sub presiune. Intre timp se fierbe un ou tare.
Dupa ce au fiert legumele, se scurg si se adauga galbenusul, apoi se zdrobesc toate. Se pune o
bucatica de unt cat o nuca si se serveste.

Rosii si conopida gratine

Ingrediente:
2 cani cu buchetele de conopida
2 linguri unt
250 g rosii cojite si fara samburi
1/4 cana cascaval sau brinza rasa

Se pun bucatele de conopida la fiert in apa sau la vapori. Intr-o tigaie se
topeste putin unt, se adauga rosiile si se inabusesc pina cind devin moi. Se pune apoi cascavalul ras
amestecind pina cind se topeste iar apoi conopida fiarta. Se lasa la foc mic. Cind e totul fiert bine, se
paseaza sau se baga la blender, depinde de virsta copilului.

Piure de cartofi cu sfecla

Ingrediente:
500 g sfecla rosie
250 g cartofi
50 g unt
100 ml lapte
1 lingurita seminte
sfaramate de chimen
sare

Mod de preparare:
Curata sfecla si cartofii, taie in felii subtiri sau in cubulete. Pune intr-o cratita putin unt si legumele.
Adauga apa, cat sa se acopere legumele si fierbe la foc potrivit. Dupa ce legumele s-au inmuiat,
paseazale trecandule prin sita sau maruntestele cu ajutorul unui mixer. Pune apoi laptele cald,
restul de unt si praful de chimen si amesteca bine piureul cu o lingura de lemn. Potriveste de sare.

Piure cucurigu

Ingrediente:
100g fasole verde proaspata
1/3 galbenus de ou fiert tare
1 lingura iaurt
putin patrunjel
o bucatica de unt de dimensiunile unei alune

Mod de preparare:
Se fierbe fasolea in baie de aburi (20 de minute), apoi se amesteca cu patrunjelul si galbenusul
faramitat. Se adauga iaurtul si se mixeaza bine.

Mod de servire:
Se serveste cald, garnisit cu unt.

Pasta de pui cu cartofi

Ingrediente:
2 pulpe pui dezosate
2 cartofi de marime mijlocie
150ml iaurt
verdeata pentru gust

Mod de preparare:
Pulpele se fierb pana cand carnea devine frageda. Separat, se fierb cartofii (curatati si taiati) cu
verdeata. Dupa ce au fiert, cartofii se paseaza ca pentru piure, carnea se toaca foarte fin si se
amesteca cu iaurtul.

Mod de servire:
Se serveste ca atare sau uns pe paine.

Spanac Florentin


200 – 250 g spanac
2 – 3 rosii
2 – 3 lingurite smantana
parmezan ras
unt

Se curata spanacul si se spala, se pune intr-o cratita cu putin ului si apa, pana se inmoaie.
Se spala rosiile, se taie si se pun intr-o tava unsa cu unt, sa se rumeneasca la cuptor.
Spanacul se pune intr-o forma unsa, deasupra se pun rosiile, se presara parmezan ras si se mai lasa 10 – 12 min. la cuptor.

Pui cu grapefruit

20 g de piept de pui fiert si taiat marunt (sau escalop de curca)
jumatate de grepfrut roz
120 g de iaurt gras (40% grasime)
1 fir de hasmatuchi

Se curata grepfrutul, se desface in felii, se indeparteaza pielita fina care inconjoara pulpa fructului si se scot samburii.
Se aseaza bucatile de grepfrut intr-o farfurie adanca, se adauga iaurtul gros si se striveste totul cat mai bine.
Se spala si se taie marunt hasmatuchi. Se amesteca bine toate ingredientele, pana se obtine o crema.
Se serveste. (Serecomanda ca acest fel de mancare sa fie servit rece).

Pateu

3 ficatei de pui se fierb bine in apa cu putina sare si cind sint fierti se paseaza bine cu furculita.
Se adauga un galbenus fiert tare, un cubulet de unt si o lingura de smantina.
Dupa 1 an se poate adaugasi 1/2 ceapa mica data pe razatoare.
Se amesteca foarte bine si se intinde pe piine.

Vinete umplute

1 vanata mica
2 tomate bine coapte
1/4 de hasma
cateva fire de tarhon proaspat (sau congelat)
mirodenii (cimbrisor, foi de dafin)

Se incalzeste cuptorul la 210 ° C (termostat 7).
Vanata se spala bine, se inteapa cu o furculita si se coace in cuptor in jur de 20 de minute.
Intre timp, se cufunda tomatele cateva secunde intr-o cratita cu apa fierbinte pentru ca pielita sa li se desprinda usor.
Apoi, se curata tomatele de coaja si li se scoate partea centrala. Dupa aceea, tomatele se taie
pe latime pentru a li se scoate samburii cu o lingurita. In final, se taie tomatele in bucatele mici.
Se taie marunt hasma si se rumeneste putin intr-o tigaie cu foarte putin ulei. Se adauga tomatele, cimbrisorul, foile de dafin si se lasa pe foc cam 10 minute. Cand vanata este coapta, se taie pe lungime, se acopera cu sosul de tomate, iar deasupra se presara tarhon. Se serveste.

Tarta cu pireu de spanac

1 cartof mare
50 g de spanac congelat
1 ou
40 ml de lapte
1 lingurita cu smantana proaspata

Se taie cartoful in bucati si se pune la fiert intr-o cratita cu apa. Cu 2 minute inainte de opri focul (pentru ca bucatile de cartof au fiert), se pune in cratita la fiert si spanacul. Dupa ce au fiert, se zdrobesc spanacul si cartofii pana se obtine un pireu, care se amesteca cu oul.
Se pune melanjul obtinut intr-un vas termorezistent uns cu unt si se fierbe in bain-marie in jur de 15 minute.
Se scoate tarta din vas, se aseaza pe o farfurie si se toarna deasupra laptele caldut amestecat cu smantana proaspata.
Se serveste.

Sos Bechamel

5 g faina
5 g unt
100 g lapte
un praf de sare.

Se topeste untul, se pune faina amestecand mereu,fara sa se rumeneasca. Se stinge cu laptele rece, amestecand continuu cu lingura, sa nu se faca cocoloase.

Piure de cartofi

Piure-ul de cartofi se poate pregati din cartofi copti in coaja sau fierti (250 g), lapte (100 g), unt (1/2lingurita), sare (un strop, dupa un an )
Cartofii fierbinti se paseaza prin sita sau se zdrobesc cu furculita si
amesteca cu laptele si untul.
Se poate adauga si galbenus de ou sau branza de vaci.

Piure din zarzavatul de la supa

Zarzavatul de la supa (morcov, patrunjel, cartof) se paseaza fierbinte prin sita.
Se amesteca cu lapte sau putina smantana, putin unt si zeama de lamaie.
Se poate servi ca garnitura, sau felul doi.

Suc de rosii

SUC DE ROSII
1 – 2 rosii
1 lingurita de zahar (optional)

Rosiile bine coapte, se spala si se scufunda cateva secunde intr – un vas cu apa clocotita.
Se scot, se curata de pielita, se scot samburii si se zdrobesc in storcator
sau in tifon. Zeama poate fi amestecata cu zahar in proportie de 5 g zahar (o lingurita la 100 g rosii)

Piure de spanac

200 g spanac
1 lingurita zahar
5g unt
5g faina
100 ml lapte
5 g orez
lamaie

Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga.
Se fierbe inabusit in zeama lui sau in bain marie.
Se toaca pe un fund de lemn. Separat, se face un sos Bechamel din 5 g unt, faina si
lapte. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si se lasa sa mai fiarba putin.
Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie.
Spanacul nu va fi consumat reancalzit, deoarece este daunator sanatatii.

Piure simplu si gustos

2 – 3 cartofi mijlocii
o felie (cat o lingura) de carne pasare
100 ml suc de rosii
o frunza de telina
o lingura ulei floarea soarelui

Se fierbe cartoful si carnea si frunza de telina. Se scurge apa, se
adauga sucul de rosii si uleiul si se face un piureu cu mixerul.

09.10.2008

Veloute de primavara

50 g de mazare
50 g de morcovi
50 g de fasole verde
5 frunze de macris
1 frunza de patrunjel
un cubulet de unt.

Se spala legumele. Se curata morcovul si se taie in rondele fine.
Se taie frunzele de macris.
Se desface fasolea verde taindu- se varfurile pastailor.
Se fierbe totul in 1/3 l de apa timp de 25 de minute.
Se lasa putin la racit, se pune in mixer si se adauga
cubuletul de unt.

Piept de pui cu legume

20 g piept de pui
1 morcov
1 nap
1 mana de fasole verde extra– fina
1 mana de boabe de mazare
1 frunza de patrunjel
1 cubulet de unt.
Se curata morcovul si napul. Se spala, apoi se taie cuburi.
Se desface fasolea verde. Se spala si se taie in bucati mici.
Se spala patrunjelul. Se pun toate legumele intr-o cratita cu apa rece si se fierbe 2 ore la foc mic.
Se adauga pieptul de pui cu 10 minute inainte de stingerea focului.
Se pune apoi continutul cratitei in mixer dupa ce s – a adaugat cubuletul de unt.

Piure de dovleac si galbenus de ou

140 g de dovleac,
1 ou tare (din care pana la varsta de 1 an nu se da bebelusului decat galbenusul)


Se curata dovleacul, se elimina fibrele, samburii si, bineinteles, coaja, apoi se taie in bucati.
Se fierb bucatile de dovleac in oala sub presiune. Intre timp se fierbe un ou tare.
Dupa ce au fiert legumele,se scurg si se adauga galbenusul, apoi se zdrobesc toate.
Se pune o bucatica de unt cat o nuca si se serveste.
Reteta se prepara repede si este ideala pentru bebelusi.

07.10.2008

Donauwelle(Valurile dunarii)

Ingrediente

Blat:250g margarina/unt, 250g zahar, 6 oua, 350g faina, 1 praf de copt, 2 linguri rase cacao, 1/2 lamaie, 1 borcan mare visine fara samburi



Crema: 2 budinci vanilie si 600ml lapte; 100g zahar, 1 pachet de unt




Glazura: 2 tablete de ciocolata ( una cu lapte si una amruie , sau doua cu lapte , dupa preferintele prorpii ) , 50 gr unt si 1 lingura jumate smantana.






Blatul: Untul/margarina se bate spuma cu mixerul. Se adauga treptat zaharul si ouale pana devine cremos. Apoi se cerne faina amestecata cu praful de copt. Amestecul se imparte in doua - jumatate se amesteca cu sucul si coaja de la jumatate de lamaie, cealalta jumatate cu 2 linguri rase de cacao. In tava unsa si tapetata (sau cu hartie de copt) se pune amestecul galben, peste cu grija cel maro si apoi visinele foarte bine scurse. Se coace la 175�C circa 30 de minute.








Crema: Se pregateste budinca. La sfarsit se pune deasupra putin unt sa nu faca crusta si se lasa la racit. Restul de unt se bate spuma si se incorporeaza in el budinca rece incetul cu incetul. Crema se pune peste blatul rece si se pune la rece.







Glazura: Ciocolata se rupe bucati si se topeste pe aburi. Se adauga untul de cocos sau unt cat o nuca si o lingura de smantana si se lasa putin sa se raceasca, cat sa curga inca. Se pune peste crema si se pune la rece.










Este foarte buna . Combinatie intre dulce , acru , amar e super.

Acesta prijitura am facuto si sub forma de tort pentru Alex , de ziua lui (2 anisori)

06.10.2008

Chiftelute din carne si legume

Ingrediente :

400 gr carne macinata ( de vita , de por, de pui sau amestec)
un ardei rous
4 morcovi
mazare
ceapa
usturoi
o paine uscata
2 oua , condimente dupa bunul plac.



Se amesteca toate ingredientele ( morcovii rasi pe razatoare , ceapa si ardeiul taiati marunt , paine se inmoie in apa si se stoarce bine ) pana se omogenizeaza bine, bine.






Se prajeste in tigaie in ulei incins .



Pentru copii se poate folosii carne de vita sau de pui ; se pun in tava pe hartie de copt si se dau la cuptor , se intorc de pe o parte pe alta.

Pui pe sticla la cuptor

Se ia una bucata pui , se spala si se curata pe interior.
Se face un amestec din ulei de masline sau unt cu condimente , cimbru , piper , rozmarin , usturoi pisat , boia , vegeta , sare si se unge puiul cu cateva ore inainte cu acest amestec. Se poate unge si de cu seara.



Se ia un borcan , se umple cu apa si se pune intr-o tava.




Puiul se "trage" peste borcan.




Am pus in tava un pic de ulei si cartofi si am dat la cuptor cam 1,5 ore la foc potrivit.




Asa arata la sfarsit . Unii cartofi s-au ars , dar tot a fost bun . Gustul unul deosebit.



Pofta buna !!

Branza rosie

Branza rosie

Ingrediente :
250 gr. branza dulce de vaca
100 gr unt
o lingura smantana
o ceapa potrivita
boia dulce, sare dupa gust


Smantana nu a vrut sa fie pozata




Se pun toate ingredientele intr-un bol ( ceapa cojita si tocata marunt)




Se amesteca pana devine o pasta



Se serveste pe paine cu rosii sau cu ardei dupa preferinte

Prajitura cu branza dulce si bezea

Ingrediente pentru aluat:
250 g de faina
1 margarina
2 galbenusuri
3 linguri de smantana
1 plic praf de copt
1 lingurita suc de lamaie sau coaja (dupa preferinte)
2 plicuri de zahar vanilat




Ingredientele se pun intr-un vas si se amesteca pana se omogenizeaza . Aluatul este un pic mai ciudat , mai "sfaramicios".



Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt se intinde aluatul si sa da la cuptor la foc potrivit , aproximativ 20 de minute.





Intre timp se pregateste umplutura pentru care avem nevoie de :
500g branza dulce de vaca
4 galbenusuri
150 g zahar
2 plicuri de zahar vanilat



Pentru bezea avem nevoie de
6 albusuri

200 gr farin (praf)





Galbenusele cu zaharul si cu branza se amesteca pana se omogenizeaza si se topeste zaharul .
Albusele se bat bine bine cu zaharul praf , aporximativ 10 minute.




Se scoate tava din cuptor se pune branza peste blat si apoi bezeaua.








Se introduce inapoi la cuptor inca 25 de minute.




Se taie cand e rece.







Este foarte buna. In loc de branza se pot folosi visine din compot . Tot secretul in bucatarie este sa lasi frau liber imaginatiei.

Pofta buna !!

Prajitura rapinda cu branza

Ingrediente :

3 oua
100 gr. unt
50 gr. gris sau faina ( dupa preferinta)
1 lingurita praf de copt
200 gr. branza proaspata
200 gr. Ricootta
( se poate pune si 400 gr. branza dulce de vaca si doua linguri de smantana)

Cuptorul se incalzeste la 180 grade C .
Se separa ouale . Albusurile se bat spuma cu un pic de sare si se pun in frigider.
Untul , zaharul si galbenusele se bat pana devin amestecul cremos. Se amesteca grisul cu praful de copt . Se adauga branza si albusul batut spuma.
Intro forma cu diametru de 18 cm unsa sau tapetata cu hartie de copt se pune compozitia si sa da la cuptor pentru 45 de minute . Se opreste cuptorul si se mai lasa 10 minute cu usa interdeschisa.




Pofta buna !!