25.11.2008

Chiftele din carne de vita , facute la cuptor

Ingrediente :

1 caserola carne macinata (600gr)
un catel de usturoi
2 oua
condimente : legume dezhidratate, boia de ardei dulce, piper, sare
frunze de patrunjel ( dezhidratate)
jumatate de paine


Am pus intr-un castron carnea , ouale , condimentele, usturoiul pisat frunzele de patruje.
Painea am inmuiato in apa , am stors bine miezul si l-am adaugat in castron.



Am amestecat bine bine .



Am format chiftelute si le-am pus intr-o tava pe hartie de copt .




La foc potrivit (nu prea tare , ca sa se faca si in interior) in aproximativ 40 de minute au fost gata. Binenteles ca le-am intos si pe o parte si pe alta .



E o metoda de a face chiftele fara a le praji in ulei , mult mai sanatoasa pentru copii cat si pentru adulti.

Pofta buna!

Pulpe de pui cu cartofi si legume la cuptor

Va propun o reteta simpla dar gustoasa, pe care noi o facem des .

Ingrediente :
5-6 cartofi
o caserola cu pulpe de pui ( eu am avut superioare)
1 ceapa
1 ardei rosu
200 gr suc de rosii ( bulion)
putin ulei
condimente dupa bunul plac

Cartofii sa curata , se spala ,se taie cubulete si se condimenteaza . Pulpele se curata de pielita sa spala si se condimenteaza.
Intr-o tava sa pune putin ulei , se pun cartofii, deasupra lor pulpele . Apoi se taie ceapa si aredeiul si se pune peste . Turnam bulionul la final.



Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor la foc mediu . Dupa jumatate de ora, dam jos folia de pe tava si lasam sa se rumeneasca carnea si cartofii.






Legumele lasa un gustu deosebit .
Pofta buna!!!

www.laica.ro
http://www.gospodini.blogspot.com

22.11.2008

Cornulete cu gem

Ingrediente

pt aluat:

600 gr faina
60 gr ulei
400 gr lapte
1 pachet drojdie
1 lingurita cu sare
1 lingurita cu zahar
1 galbenus de ou (pentru uns deasupra)

pt umplutura
gem de visine

Drojdia se pune la inmuiat cu zaharul si laptele incalzit . Intr-un castron punem faina uleiul si sarea la care adaugam maiaua.
Bagam mixerul in functiune cu paletele pentru aluat iar in 5 minute e gata aluatul , pe care il lasam la dospit aproximativ 45 minute , o oara.




Se imparte aluatul in doua . Intindem aluatul pe masa de lucru, incercand sa ii dam o forma rotunda .


Apoi taiem aluatul in patru si inca o data , astfel incant sa obtinem opt bucati.




Eu am uns cele opt bucati de aluat cu gem, le-am rulat si le-am pus intr-o tava cu hartie de copt.



Le-am uns deaspura cu galbenus de ou batutu cu putin lapte. Le-am lasat sa mai stea asa aproximativ 15 minute doarece cuptorul era ocupat . Voi puteti sa le bagati direct la cutorul preinclazit , la foc mediu . Se fac foarte repede , in aproximativ 15-20 de minute sunt gata.





Aceste cornulete se pot umple cu orice : nuca , rahat , mac, etc dupa dorinta si pofta.

Pofta buna !!

Paine cu spanac si mozzarella




Ingrediente

pt aluat:

600 gr faina
60 gr ulei
400 gr lapte
1 pachet drojdie
1 lingurita cu sare
1 lingurita cu zahar
1 galbenus de ou (pentru uns deasupra)
pt umplutura :

200 gr spanac ( eu am avut congelat )
unt cat o nuca
2 catei de usturoi
o punga mica cu mozzarella
sare.

Drojdia se pune la inmuiat cu zaharul si laptele incalzit . Intr-un castron punem faina uleiul si sarea la care adaugam maiaua.
Bagam mixerul in functiune cu paletele pentru aluat iar in 5 minute e gata aluatul , pe care il lasam la dospit aproximativ 45 minute , o oara.





Dupa ca a dospit , deoarece doar eu sunt amatoare in casa de spanac am impartit aluatul in doua . L-am intins pe masa de lucru , in forma dreptunghiulara, de vreo 2 cm grosime .
Intr-o cratita am pus untul la topit si am adaugat spanacul.




Dupa ce s-a dezghetat si s-a omogenizat bine , am adaugat usturoiul pisat si sare. Am mai lasat un pic , sa dea un clocot si am oprit focul.






Aceasta compozitite am intinso peste aluat . Mozzarela am taito bucati si am pus peste spanac.




Am rulat aluatul , am incercat sa dau forma unei paini , am mutat aluatul intr-o tava cu hartie de copt si am dat la cutor cam 30 de minute .



Dupa aproximativ 15 minute am scos painica afara si am unso cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte .



Este foarte buna , moale , pufoasa, iar combinatia de spanac cu usturoi si mozzarella e foarte buna .









Din cealata parte de aluat am facut cornulete cu gem dar fac un subiect separta cu ele, aici

Pofta buna !!

21.11.2008

Piept de pui cu sos de smantana si ciuperci

Ingrediente :

1 piept de pui ( 400-500 gr )
1 cutie de smantana
1 conserva de ciuperci
2 linguri faina
1 lingurita cu unt


Pieptul de pui se curata de pielite , se spala , si se taie file .
Se condimenteaza dupa gust si se ajeaza intr-un vas de yena.



Untul se pune la topit intro oala , se adauga faina si imediat si smantana . Se amesteca bine sa nu se prinda , se condimentaza cu sare si nucsoara dupa gust si se adauga ciupercile ( scurse ) . Se mai lasa sa dea un clocot .



Acest sos se toatna peste carnea din vasul de yena si se da la cuptor la foc mediu cam 30 de minute.






Noi am servit cu cartofi natur ( cartofii taiati bucati i-am fiert cu condimente )



Pofta buna!!


M-am hotarat sa particip cu acesta reteta la concursul organizat de Teo pe blogul ei la categoria "CEA MAI APETISANTA CINA". Premiile sunt oferite de Laica

Crap parjit cu mamaliga si mujdei de usturoi

Ingrediente

1 crap (fara cap si coada)
sare
100 gr faina
ulei pentru prajit

pt. mamaliga
1 litru apa
400 gr. faina de malai
sare dupa gust

pt mujdei
o capatana de usturoi
sare
ulei
apa


Crapul se curata , se taie bucati si se sareaza . Se lasa sa stea asa cel putin o ora .

Se da prin faina si se pune la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. Se intoarce de pe o parte pe alta si se lasa pana cand pestele devine auriu .




Pentru mamaliga , se pune apa su sarea la fiert , cand fierbe apa se ia de pe foc si se inglobeaza faina de malai amestecand continu astfel incat sa nu se formeze gogoloase. Se pune inapoi pe foc si se coace la foc mic .

Usturoiul se curata si se piseaza , se adauga putina sare si se amesteca , se inmulteste cu ulei ca la maioneza . Adaugam apa (sau smantana )si amestecam bine .











Pofta buna!!!

M-am hotarat sa particip cu acesta reteta la concursul organizat de Teo pe blogul ei la categoria "O reteta traditionala". Premiile sunt oferite de Laica

Mancare de morcovi cu carnita si pireu.




Ingrediente:

4 morcovi,
patrunjel
3 linguri cu ulei
o linugra cu faina
sare
zahar


Morcovii se curata si se dau pe razatoare.





Se pun la calit cu putin ulei si patrunjelul. Putem sa adaugam putina apa . Cand s-au inmuiat adaugam sare si zahar dupa gust . Faina o amestecam cu putina apa , si o adaugam la morcovi, mai lasam sa dea un clocot si gata mancarea.

Noi am servit cu pireu de cartofi ci carne de pui.



Pofta buna!!

18.11.2008

Spaghete Bolognese cu soia

Ingrediente:

500 g spaghete
200 g granule de soia
5-6 rosii
1 ceapa
1 lingura de bulion
1 gogosar
2 linguri cu ulei de masline
1 lingurita cu cimbru
frunze de telina
piper
sare
cimbru

Soia se pune la inmuiat intr-o craticiora cu apa calduta . Dupa ce sa umfla o punem la scurs intr-o strecuratoare.
Ceapa se curata , se taie si se pune la calit in ulei de masline. Cand devine sticloasa , adaugam gogosarul taiat cubulete.Amestecam si lasam inca 3 minute la calit. Adaugam soia , rosiile decojite si taiate cubulete si lingura de bulion. Mai lasam sa dea un clocot vreme de 5 minute , apoi oprim focul. Condimentem cu sare piper si cimbru .
Spachetele se fierb conform instructiunilor de pe ambalj , si se adauga la sosul facut mai sus.

In acest sos se pot adauga ciuperci din conserva, masline feliate , usturoi pisat ...in functie de preferinta.

Pofta buna!!

Paste cu sos de menta

Ingrediente :

500 gr spaghete
8 rosii
1 ceapa
2 catei de usturoi
frunze de menta
1 lingurita cu menta uscata
ulei de masline
sare
piper

Ceapa curatata si taiata marunt se pune la calit in ulei de masline. Cand devine aurie adaugam si usturoiul taiat feliute. Se mai lasa un pic la foc mic, apoi aduagam rosiile taiate in sferturi si le lasam la calit la foc mic , acoperite cu capac.
Intre timp fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Sosul se condimenteaza cu sare, piper, menta uscata si se opreste focul.
Dupa ce pastele sunt fierte , se scurg de apa si se amesteca cu sosul de rosii .

Dupa preferinta inainte de a servii putem presara deasupra frunze de menta si piper.

Pofta buna!!

Taitei cu sos de soia

Ingrediente:

1 punga taitei de orez
1 telina
1/2 cutie de ciuperci taiate
3 catei de usturoi
1 lingura cu seminte de susan
frunze de menta
2 lingurite cu sos de soia
2 linguri cu ulei
sare
piper

Taiteii se pun intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa 2 minute , dupa care ii punem la scurs intr-o strecuratoare , ii stropim cu putin ulei , ca sa nu devina lipiciosi.
Semintele de susan le prajim intr-o tigaie.
Telina o dam pe razatoare si o calim intr-o tigaie mare (wok chinezesc ) . Adaugam ciupercile si usturoiul feliat , apoi semintele de susan prajite.
Se adauga taiteii se amesteca cu legumele si se stropeste cu sos de soia. Se condimenteaza dupa gust, apoi oprim focul.
Se servesc fierbinti asezonat cu frunze de menta.

Ardei umpluti cu vinete

Ingrediente:

8 ardei gasi
4-5 rosii
1 ceapa rosie
1 catel de usturoi
1 pachet de vinete coapte
ulei
sare

Vinetele decongelate se taie in bucati mai mari ; se toaca ceapa si usturoiul marunt si se pun inpreuna cu vinetele si sare dupa gust, la calit intr-o tigaie cu o picatura de ulei.
Intre timp se taie ardeii pe jumatate, se scot semintele dar le lasam coditele.
Rosiile se taie felii.
In uleiul in care s-au facut vinetele se pun ardeii si rosiile la calit .
Fiecare bucata de ardei si fiecare felie de rosie se prajeste , cat sa prinada culare si sa se inmoaie putin.
Fiecare jumatate de ardei se umple cu salata de vinete si se decoreaza cu feliile de rosii coapte.

Pofta buna!!

16.11.2008

Cartofi taranesti

Ingrediente:

1 kg cartofi
1 capatana de usturoi
4 linguri de ulei
1 ceapa
cimbru
boabe de piper
sare

Cartofii se curata de coaja si se taie in sferturi si se pun la fiert , in oala cu apa deja clocotita.
Ceapa se curata si se taie solzisori.
Capatana de usturoi spalata , se taie in jumatati , fara sa o curatam de foi. Se prajesc apoi intr-o tigaie de teflon.
Cartofii fierti se pun intr-un vas de yena impreuna cu ceapa si usturoiul rumenit .
Condimentam totul cu sare, boabe de piper si cimbru.
Uleiul indoit cu putina apa se toarna peste toata compozitia si se da la cuptor 20 de minute.

Pofta buna!

Musaca de cartofi

Ingrediente:

6 cartofi
100 gr granule de soia
2 cepe
8 linguri de ulei
1 lingura cu faina
2 linguri suc de rosii
sare
piper
cimbru

In apa coloctita punem la inmuiat granulelel de soia . Cartofii curatati se pun intregi la fiert in apa colocotita, cu putina sare. Cand au fiert ii taiem in felii.

Intr-o tigaie punem la incins 4 linguri de ulei , apoi ceapa taiata marunt , soia scursa de apa si sucul de rosii , iar la final adaugam sare si cimbru dupa gust.
Ungem o tava de copt inalta cu putin ulei si punem un strat de cartofi taiati felii , apoi soia calita , si inca un strat de cartofi .

Intr-o cana cu apa punem faina ,restul de ulei si putina sare ,amestecam bine si turnam peste cartofi , presaram putin cimbru si dam la cuptor 10-15 minute.

Legume umplute

Ingrediente:

4 rosii
3 dovlecei
1 morcov mic
1 ardei gras rosu
1 ceapa
6linguri ulei
1 cana cu orez
sare
ulei


Orezul se pune la fiert in 2 cani cu apa si sare. Se lasa sa fiarba 7 minute, apoi scurgem apa .
Taiem dovleceii in jumatai pe lungime si rosiile pe latime , apoi le scobim si le asezam intr-un vasa yena.

Tocam ceapa marunt , radem morcovul , taiem ardeiul si una dintre jumatatiile de dovlecel cubulete . Miezul de la dovleceii scobiti il tocam deasemenea marunt .
Intr-o tigaie punem 4 linguri cu ulei la inchins si adaugam pe rand legumele . Cand sau inmuaiat adaugam orezul , dregem de sare si piper si umplem cu aceasta compozitie legumele scobite .
In vasul de yena pe lanaga legume punem miezul de la rosii , restul de ulei si un pic de apa si sare dupa gust . Acoperim vasul cu folie de aluminiu si dam la cuptor 15 -20 de minute .

Pofta buna!

Cus Cus picant cu legume

Ingrediente:

100 gr. Cus cus
3 ardei grasi in trei culori
1 ardei iute
4 linguri cu otet
4 linguri cu ulei
sare
piper

Intr-o oala se pun doua linguri de ulei . Cand acesta s-a incins se toarna cus-cusul si se prajeste pana devine auriu , apoi adaugam apa si putina sare si il lasam sa fiarba 7-10 minute. Cand e gata strecuram apa si il lasam sa se racoreasca intr-un castron.

In acest timp pe un gratatar de aragaz coacem ardeii grasi taiati felii.Ii curatam de coaja si ii taiem felii, pe lungime.
Intr-un borcan punem uleiul ramas ,otetul ,o canuta cu apa ,ardeiul iute feiat, sare piper dupa gust si amestecam bine agitand energic borcanul inchis.
La sfarsit punum peste cus-cus ardeii copti feliati si sosul - amestecam bine . Lasam sa stea o ora la frigider.
Servim cu frunze proaspete de busuioc.

Supa crema de cartofi

Ingrediente:

1kg cartofi
2 cepe
2 morcovi
1 pastarnac
1 telina
1 lingura cu paste de tomate
1 lingura cu margarina
1 legatura de patrunjel
sare
piper

Cartofii se curata , se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Se adauga ceapa ,morcovii , pastarnacul si telina, toate tocate fin .Se lasa sa fiarba impreuna 15-20 de minute.
Se trec apoi legumele printr-o sita deasa(sau se paseaza cu blenderul) , se freaca cu margarina sau cu 1-2 linguri de ulei ,dupa care adaugam pasta de tomate.
Adugam zeama in care au fiert legumele ca sa subtiem compozitia . Adaugam sare si piper dupa preferite si lasam pe foc mic sa mai dea cateva clocote.

La final , aromatizam cu verdeata fin tocata.

Pofta buna!!!

Supa crema de rosii cu orez

Ingrediente:

1 kg rosii
2 cepe
2 linguri orez
1 morcov
1 legatura de patrunjel
1 lingura cu margarina
sare
piper

Ceapa se curata , se taie marunt si se caleste in putina margarina topita sau ulei de masline, inpreuna cu morcovul ras. Adaugam rosiile taiate felii , 500 ml apa clocotita , un praf de sare si se lasa sa fiarba aproximativ 10-15 minute. Amestecul se trece apoi printr-o sita deasa.
Adaugam orezul fiert intre timp , dupa care potrivim gustul de sare si piper.
Lasam sa mai dea cateva clocote , putem aduga putina verdeata si o servim cu crutoane sau biscuiti de post.

Daca doriti ca supa sa fie mai groasa , inlocuim orezul cu paste fainoase fara ou.

Pofta buna !!

Budinca de legume

Ingrediente:

2 cepe
2 morcovi
1 radacina de patrunjel
1pastarnac
4 cartofi mari
1 telina potrivita
1 legatura de verdeata
1 lingura de suc de rosii
ulei
sare
pesmet

Legumele se curata , se spala si se taie cubulete. Se pun la fiert in apa cu sare.
Cand sunt fierte , se scurg si se paseaza cu mixerul . Se adauga ulei pana se leaga . Se condimenteaza dupa gust . Compozitia obtinuta se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet. Deaspupra se pune verdeata tocata si sucul de rosii . Se da la cuptor la foc potrivit pana face crusta.


Se poate servi atat calada,cat si rece.

Pofta buna !!

15.11.2008

Sedvis cu usturoi

Ingrediente:

4 rosii mari
2 linguri ulei de masline
4 catei de usturoi
1 franzela
busuioc
sare
piper

Franzela se taie in felii subtiri pe care le ungi cu pasta de rosii preparata astfel.
Rosiile spalate, se pun intr-un vas cu apa clocotita . Se curata de pielite si se zdrobesc . Usturoiul se piseaza . Uleiul se pune la incins intr-o tigaie se adauga rosiile si usturoiul pisat si se lasa pana scade zeama. Se pune sare si piper .
Peste feliile de paine unse cu sosul de rosii se presara busuioc.

Paine se poate praji inainte , totul depinde de gustul fiecaruia.

Pofta buna !

Pasta de naut

Ingrediente:

200 g boabe de naut (din conserva)
3 linguri cu ulei de masline
1/2 lamaie
3 catei de usturoi
1 lingura pasta de susan
sare
boia
piper


Nautul se trece printr-un jet de apa si se lasa la scurs.
Se pune la fiert o cana de apa cu zeama de lamaie.
Nautul se paseaza cu mixerul si se adauga treptat cana de apa cu lamaie.
Peste pasta formata se pune usutoi pisat, uleiul de masiline,pasta de susan, sare piper si boia. Se amesteca bine .

Se poate servii cu lipie , sau cu biscuiti de post .

Pofta buna !

Dovlecei pane cu sote de ciuperci

Ingrediente:
3 dovlecei mijlocii
3 linguri de faina a amestecate cu pesmet
1 conserva de ciuperci
1 ceapa mare
ulei pentru prajit
sare
piper

Dovleceii se curata de coaja , se taie rondele , se presar cu sare si se lasa la scurs.
Deasemenea si cupercile se pun la scurs .
Se taie ceapa marunt si se pune la calit in ulei . Dupa ce a devenit aurie , se adauga ciupercile , putina apa , sare si se lasa la fiert pana se formeaza sosul.

Dovleceii se dau prin fana si pesmet si se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se scot si se pun pe o hartie absorbanta .

Dovleceii pot fi servitii cu branza tofusau cu cascaval de soia presara pedeasupra, langa soteul de ciuperci , alaturi de legume proaspete( rosii, castraveti , ardei)

Incepe postul Craciunului

Postul Nasterii Domnului a fost randuit cu 40 de zile inainte de Craciun, in intrevalul 15 noiembrie-24 decembrie. 40 de zile a durat postul Mantuitorului inainte de a-si incepe activitate publica . El s-a retras in pustie, a postit, s-a rugat ,s-a milostivit, s-a luptata cu ispitele nenumarate. Postul este infranare de la toate mancarurile, sau in caz de boala , numai de la unele. De asemenea este infranarea de la bauturi si de la toate cele lumesti, si de la toate poftele cele rele, pentru ca sa poata crestinul sa se roage mai cu inlesnire si sa fie milostiv Dumnezeu. Postul este defapt o virtute, un exercitiu de intarire a vointei , o forma de pocainta , postul este mijolc de mantuire.

10.11.2008

Ciorba de legume cu carne de porc

Ingrediente

1 ceapa
2 morcovi mari
2 albituri
1 telina
500ml bulion
100 gr orez
400 gr. carne de porc
sare, piper
frunze de la telina si frunze de patrunjel.




Am spalta si curatat legumele , le-am taiat marunt si le-am pus cu putin ulei la calti usor in putin ulei.



Cand s-au inmuiat am adaugat bulionul si aproximativ 2 litii de apa .Am codimentata .
Am taiat carnea marunt si am adaugato la ciorbita. Am pus si orezul , frunzele de telina si am lasat sa fiarba. Cand carnea si orezul au fost fierte , am adaugat frunze de patunjel .
Gata ciorbita .



Gustoasa sanatoasa.
Alex a papat si el a pescuit toate legumele cu mana si le baga in gurita . Lingura era pentru decor ;)

Pofta buna !

Omleta cu telemea

Pentru trei adulti si un copil , eu am folosit
6 oua
100-150 gr telemea


Am spart ouale , le-am batut bine si nu le-am condimentat , deoarece telemeaua era suficient de sarata. In tigaia antiaderenta am pus la foc mic telemeaua la topit iar peste am turnat ouale batute .



Se amesteca bine pana ajunge la consistenta dorita ( mai tare sau mai moale).




Noi am servit cu castraveti si ardei rosu.



Este un mic dejun gustos , usor si rapid de facut .

Pofta buna!

Biscuiti Cangur

Aceasta reteta am gasito pe forumul www.parinti.com , postata de Maria Mona , aici

Deci , avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

250g unt sau margarina
180g zahar
2 oua
1 plic de zahar vanilinat
350g faina
1/2 de pachetel praf de copt
5 cescute (a 150ml) de fulgi de porumb
100g ciocolata taiata
facultativ 125g stafide.

Untul/margarina, zaharul, ouale , zaharul vanilat , faina si praful de copt se pun intr-un bol si se amesteca cu mixerul cu paletele pentru aluat .



Se adauga fulgii de porumb , ciocolata , stafidele si se amesteca cu grija .Eu nu am avut stafide si ciocolata , am pus nuca de cocos si fulgi de porum, altadata am facut si cu nuca macinata




Din aluat se formeaza bilute , se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt la distanta una fata de alta si se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade.



In aproximativ 20-30 de minute sunt gata .



Sunt deosebiti de gustosi si fragezi . Chiar daca par moi la suprafata sa stiti ca sunt facuti.

Pofta buna !!!

08.11.2008

Fructele

Fructele sunt unele din cele mai sanatoase alimente . Pline de vitamine , antioxidanti, fibre , minerale , foarte aromate, sunt foarte importante pentru sanatate. Fructele au un continut foarte scazut de grasimi si calorii , asa ca pot fi consumate in cantiati mari. Fructele si legumele ajuta la mentinera sanatatii .
Este recomandat sa consumam cel putin cinci fructe si cinci legume pe zi . Fructele proaspete , nepreparate ofera o rezerva optima de vitamine . Fructele proaspete trebuie spalate bine inante de consum. Fructele de sezon intotdeauna sunt mai ieftine , ofera cantitatea maxima de substante nutritive , iar aroma este una intinesa. Consumul de fructe congelate ofera deasemenea vitamine si minerale , trebuiesc insa evitate fructele conservate in mult sirop. Sucurile de fructe proaspat stoarse sunt surse bune de vitamina C , dar nu contin fibre. Un singur pahar pe zi inlocuieste cele cinci fructe recomandate a se consuma intr-o zi.
Fructele uscate cum ar fi curmalele , prunele , stafidele ofera si ele un numa mare de vitamine si minerale ( fosfor , potasiu, fier, viaminele A, B , fibre ).

Merele : "Un mar pe zi tine doctorul departe, insa doua sunt un intaritor pentu inima si circulatie "
-sunt bogate in vitamina C si fibre solubile
-sunt bune pentru inima si circulatie
-sunt benefice in caz de constipatie sau diaree
-cateva mere consumate dimineata elimina mahmureala

Perele
-sunt bogate in potasiu si fibre solubile
-sunt bune pentru enregie , convalescenta , constipatie si scaderea colesterolului
-perele proaspete contin un alcool bazat pe zaharuri denumite sorbitol , care in cantitati mari, poate provoca diaree la un numar mic de persoane susceptibile


Rubarba
-bogata in calciu
-buna in caz de constipatie
-se recoamanda a se consuma coapta usor
-frunzele sunt toxice si nu trebuiesc consumate
-au un continut mare de acid oxalic , deci nu sunt indicate pentru persoanele cu guta sau pietre la rinichi .

Prunele
-sunt bogate in potasiu
-sunt bune pentru inima si circulatie si in tratarea retinerii de fluide
-se recomanda consumul prunelor foarte proaspete si coapte sau la cuptor


Ciresele
-sunt bogate in vitamina C si bioflavonoizi
-sunt bune pentru circulatie si prevenirea cancerului
-sunt un bun diuretic


Caisele
-sunt bogate in betacaroten si fier
-sunt excelente pentru piele si respiratie si utile pentru cei care sufera de cancer
-caisele uscate sunt bune in caz de constipatie , hipretensiune arteriala , anemie , si retinere de fluide

Nectarinele si piersicile
-sunt bogate in vitamina C si fier
-sunt bune in timpul sarcinii
-sunt un laxativ foarte usor
-utile pentru cei cu colesterol mare sau care urmeaza un regim fara sare
-piersicile uscate sunt bune pentru anemie , oboseala si constipatie

Citricele sunt apreciate pentru continutul de vitamina C , fibre si potasiu, sunt fara rivali in ceea ce priveste continutul de vitamina C . Ajuta la protejarea organismului de infectii si sunt o sursa foarte buna de fibre insolbile si solubilie , dar si de potasiu.

Bergamota
-se interzice consumul intern
-poate produce hipersensibilitate si iritatii puternice dac va expuneti la soare
-nu trebuie cosumata ca atare dar se poate utiliza in aromoterapie

Clementinele si Mandarinele
-sunt bogate in vitamina C si acid folic
-sunt bune la prevenirea si tratarea tusei, racelilor si gripei
-sunt utile in prevenire cancerului


Portocala
-este bogata in vitamina C si betacaroten
-este excelenta pentru combaterea infectiilor si imbunatatirea ciculatiei
-sucul de portocala este benefic in cazul bolilor de inima, tensiunii arteriale ridicate si retinerii de fluide

Lamaia
-este boagata in vitamina C si bioflavonoizi
-intareste sitemul imunitar
-este utila pentru probleme digestive si gingivale si ulcere bucale

Lamaia verde
-este bogata in vitamina C si bioflavonoizi
-este utila in prevenirea si tratarea tusei , racelii si gripei
-este utila in prevenirea cancerlui

Grapefrutul
-este bogat in vitamina C potasiu si betacaroten
-este util in prevenirea si tratarea afectiunilor cirulatorii
-este bun la tratarea durerilor in gat si a gingivitei

Fructele de padure

-sunt mici si aromate , trebuie cosnumate proaspete , culese direct de pe lujeri pentru a beneficea de toata valoarea lor nutritiva . Astfel ele ofera cantitatea maxima de vitamina C. Aciditatea lor puternica le ajuta sa pastreze un volum ridicat de vitamina C chiar si atunci cand sunt tinute la congelator sau conservate.

Murele
-sunt bogate in vitamina C si E
-sunt bune in cazul unor afectiuni cardiovasculare , circulatorii si cutanate
-sunt utile in tratarea diareii
-funzele sunt bune in ameliorarea arsurilor , afectiunilor gingivale si durerilor in gat.

Afinele
-sunt bogate in vitamina C
-bune in caz de intoxicatie alimentara si diaree , dar si ca antibacterian
-utile in tratarea cistitei si altor infectii urinare

Zmeura
-este boata in vitamina C si fibre solubile
-este buna pentru sistemul imunitar , pentru prevenirea cancerului si in caz de afectiuni ale cavitatii bucale

Merisoarele
-sunt bogate in vitamina C
-sunt benefice pentru tratarea cistitei si altor inflamarii urinare
-sunt utile pentru intarirea sistemului imunitar

Capsunile
-sunt bogate in vitamina C si fibre solubile
-sunt bune importiva cancerului , gutei , artritei, si anemiei
-pot provoca reactii alergice la unele persoane

Agrisele
-sunt bogate in vitamina C si acid malic
-sunt bune pentru intarirea rezistentei naturale a organisumului
-sunt benefice in caz de constipatie
-sunt utile tratarea infectiilor urinare

Coacazele rosii
-sunt bogate in vitamina C si potasiu
-sunt bune pentru intarirea sistemului imunitar
-sucul este racoritor si ajuta la tratarea febrei

Coacaze negre
-sunt bogate in vitamina C
-sunt benefice pentru intarirea sistemului imunitar , pentru raceli, gripa , rosu in gat
-sunt utile in prevenirea cancerului , retinerii de fluide , hiperstensiunii arteriale , stresului si anxietatii
-sunt bune in cazu de diaree sau intoxicarie alimentara


Fructele Tropicale
-Areciate pentru vitaminele A, C si fibre


Strugurii

-sunt bogati in compusi aromatici
-sunt buni pentru convalescenta , pierdere de greutate si caz de anemie si oboseala
-sunt utili in prevenirea cancerului


Bananele
-sunt bogate in potasiu , vitamina B si acid folic
-sunt bune pentru persoanele active si pentru cele care au un nivel ridicat al colesterolui
-sunt benefice in caz de ulcere , pentru covalescenta , oboseala cronica , epuizare si febra glandulara

Pepenele
-este bogat in vitamina C si potasiu
-este bun in caz de constipatie usoara , afectiuni urinare , guta , artrita

Ananasul
-este bogat in fibre si brom
-este bun in caz de probleme digestive , febra, dureri in gat si rani generalizate ale tesuturilor
-protejeaza inima

Guavele
-sunt benefice pentru intarirea sistemului imunitar , reducerea colesterolului si in caz de constipatie
-protejeaza inima
-anticancerigeni

Papaia
-este boagat in vitamina C , fibre si betacaroten
-este bun in cazi de afectiuni digestive
-este benefic pentru piele si pentru imbunatatirea sistemului imunitar

Mango
-estebogat in vitamina A , C , E si fibre
-este bun pentru convalescenta , afectiuni cutanate , sinstului imunitar si in prevenirea cancerului
-atentie coaja , atunci cand este copt poate fi iritanta , provocand reactii alergice severe.

Kiwi
-este bogat in vitaminele C , fibre si potasiu
-este bun pentru sistemul imunitar , in caz de afectiuni cutanate si digestive

Fructele uscate
sunt apreciate pentru continutul de minreale si fibre ,sunt surse bogate de energie, reprezinta o rezerva imortanta de minerale , datorita continutul de fier , potasiu si seleniu sunt bune pentru tratarea anemiei


Curmalele
-sunt bogate in fier si potasiu
-sunt excelent in caz de anemie , sindroame postvirale si obosela cornica
-sunt benefice in caz de constipatie
-se recomanda a se consuma inanitea mesei sau ca snack

Prunele uscate
-sunt bogate in potasiu, fire si fibre
-sunt bune in caz de costipatie, hipertensiune arteriala , oboseala si letargie
-sucul de prune uscate este foarte hranitor

Stafidele
-sunt bogate in zaharurui naturale , fibre si potasiu
-sunt bune in caz de hipertensiune arteriala, retinere de fluide , energie insufiecienta , anemie si constipatie


Smochinele
-sunt bogate in betacaroten si fibre
-sunt bune pentru energie si prevenierea cancerului , in caz de constipatie , tulburari digestive , anemie

Vegetarinismul

A fi vegetarian inseamna a nu consuma produse din carne si derivate de la animale. Exista nenumarate legende despre relele ce pot sa se abata asupra omului care renunta la mancatul produselor din carne. Vegetarienii activi insa sunt oameni sanatosi , puternici , virili , fertili , inteligenti . Eliminand grasimile saturate in carnea de vita , de porc de pui si peste exista sanse sa fiti mai sanatosi . Vegetarienii se imbolnavesc mai rar de inima de cancer la stomac sau colon si sufera mai putin de hipertensiune arteriala decat cei care consuma carne. Vitamina D si B12 sunt singurele sbstante care pot prezenta deficiente.
Copii si adolescentii vegetarieni au nevoie de un regim alimentar bogat in energie, la ei nu este indicat renuntarea la oua si produse lactate . Produsele lactate , nucile , semintele , grasimile si uleirile ofera multe calorii si nu lasa senzatia de satietate. Alimentatia zilnica trebuie sa cuprinda obligatoriu ceriale si boabe , produse lactate , nuci , seminte , fructe si legume pentru a acoperi necesarul de proteine.

07.11.2008

Mancare chinezeasca Pui cu ananas ,legume si orez

De mai multe ori am fost in Hannovra in delegatie . In gara este un loc unde poti sa mananci mancare chinezasca foarte buna si foarte ieftina. Ne exista sa nu opresc de fiecare data acolo si sa mananc specialitatile lor.
La noi pe vremea aceea nu erau inca restaurante chinezesi prin oras ... abia mai tarziu am descoperit cu colegii un fast food de unde comandam mancare la firma , dar binenteles ca nu se compara cu specialitatile papate la Hannovra ...hmmm si acuma cand ma gandesc salivez.

M-am gandit sa fac si acasa ...si a iesit asta :

Ingrediente :

1 piept de pui
1 cutie de ananas
1 punga china mix de la Bonduelle ( o prefer pe asta , doarece are si muguri de soia pe care de altfel le gasesti mai greu )
sos de soia , ghimbir
orez
+ sos dulce acrisor Salsa cinese de le Develey ... din pacate nu i-am facut poza , dar promit sa revin cu o poza a sosului .

Asa deci ne inarmam cu un cutit si taiem pieptul de pui in bucatele mici pe care le punem intr-o tigaie antiaderenta la rumenit ... adaugam sos de soia ... cam 5 linugri ( atentie sosul de soia este sarat , deci nu mai e nevoie sa adaugam sare) si ghimbirul (nu farte mult ca e aromat, dar in functie de preferintele culinare are fiecaruia) Lasam pieptul de pui sa fiarba in sosul de soia dupa care adaugam legumele de la Bonduelle asa congelate cum sunt . Cand s-au calit un pic adaugam ananasul si putin din zeama de la compot , nu mult 2-3 linguri. Si lasam inca un pic la foc.

Separat fierbem orezul in apa cu sare. Eu folosesc orez balsamic in pungi din acelea speciale .

Cand e fiert orezul se serveste .... se pune pe o farfurie un pat de orez peste punem amestecul de carne de pui cu ananas si legume iar cireasa de pe tort e sosul acela de care va spuneam, dulce acrisor ( e si un pic picant )




Combinatia aceasta de dulce acrisor picant e super...cui ii place . Noi mancam cu placere .

Este o masa usoara , gustoasa , hranitoare si usor de preparat .

Pofta buna !!!

Snitel din piept de pui

Pentru sintel din piept de pui avem nevoie de
1 piept de pui potrivit de mare
condimente dupa bunul plac , gust si preferinte
2 oua
faina
pesmet
ulei pentru prajit ... si o tigaie binentele + pofta de viata si bucatarit ;)

Se taie pieptul de pui in bucati potrivite , se spala si se condimenteaza cum am mai spus dupa gust si plac.



Se bat bine cele doua oua ... pe o farfurie mare am pus faina si pesmet .
Am pus tigaia cu uleiul la incins .

Fiecare bucata de carne am dat-o prin ou-faina-ou-pesmet si le-am pus la prajit in uleiul incins.





Se lasa la rumenit pana cand prind o culoare frumoasa aurie .... atentie nu se ard !
Le-am scos pe o farfurie pe care in prealabil am pus un servetel care sa absoarba surplusul de ulei .

Nu e greu de facut .... trebuie doar putina indemanare :-)

Noi am servit alaturi de sufleul de legume ( pe care il fac dealtfel foarte des , deoarce mofturosul de Alex doar asa mai papa si el legume )



Pofta buna !!!

Supa de pui cu fidea

Era deja tarziu si trebuia sa gatesc ceva rapind .... adevarul e ca o supa nu se face chiar repede dar aveam doar un piept de pui in firgider si rapind altceva nu mi-a venit in minte.
Deci am folosit : un piept de pui , o ceapa , 3 morcovi , 1 radacina de patrunjel , 1 telina , fidea , sare si funze de patrunjel.

Am pus pieptul de pui taiat bucatele la fiert in apa cu sare , am spumat supa , apoi am adaugat ceapa , radacina de patrunjel , telina , iar morcovul l-am ras pe razatoare si l-am adaugat.
Cand am timp rad si un cartof si il adaug in supa ... de data asta nu am facut-o.
Cand legumele si carnea au fost fierte am indepartat ceapa , radacina de patrunjel si telina si am adaugat fideaua si furnze de patrunjel. A mai fiert 5 minute si gata supa.


Pireu de cartofi cu ficatel de pui

Ingrediente

6 cartofii medii
o caserola ficatei de pui
ulei
lapte
unt
condimente

Cartofii i-am curatat, taiat , spalat si i-am pus la fiert cu putina sare. Cand au fost fierti i-am pasat , am adaugat unt si lapte si am amestecat bine pana cand au avut consistenta dorita de mine.

Ficatul l-am curatat si spalt si l-am pus intr-o tigaie cu putin ulei la prajit . De condimentat i-am condimentat mai tarziu cand erau aproape gata .... altfel se intaresc . Nu uitati sa puneti capacul atunci cand prajiti ficatul .



Este o mancare usor si rapid de preparat.

Pofta buna!!!

05.11.2008

Dieta Mediteraneeana

Conform cercetatorilor este un regim alimentar carea aproape ca elimina bolile de inima si atacurile de cord si scade posibilitatea aparitiei diferitelor forme de cancer.
In acest regim se consuma cantitati foarte mari de fructe , legume, salate bogate in antioxidanti , ulei de masline , usturoi, peste , fructe de mare .

Multe retete in dieta mediteraniana sunt preparate fara carne - paste servite cu fructe de mare , salate , retete cu ardei gras , vinete , masline , peste la gratar sau la cuptor , preparate din orez , branzeturi din lapte de capra sau de oaie , cu un continut scazut de grasimi, paine rascoapta pregatita in casa , ulei de masline si usturoi.

Paine gustoasa din iaurt cu seminte

Reteta aceasta am gasito pe forumul siteu-lui culinar.ro aici
Noua ne place foarte mult si o facem des : de aceea prezit reteta, cu mii de multumiri Pocha pentru retata

Ingrediente :

250 gr. iaurt
1 ou
1/2 linguritza zahar
280 gr. faina
1 paket praf de copt
1 linguritza sare
la care eu mai adaug seminte crude de dovleac si de floarea soarelui



Se pun toate ingredientele intr-un castron si se amesteca. Eu folosesc mixerul cu paletele pentru aluat . In 5 minute e gata amestecat.



Aluatul se pune intr-o forma tapetata cu hartie de copt . I se da o forma cat de cat si se baga in cutorul preincalzit la 200 grade cam 15 minute sau un pic mai mult . Depinde de iaurt , de cuptor .... Puteti sa verificati cu scobitoarea daca e facut .



Eu de data asta am facut doua paini , doar am zis ca ne place mult :)