Pulpe de pui la capac cu legume mediteraniene

Ingrediente:

Pulpe de pui
o punga legume mediteraniene congelate
condimente
putin unt.

Intr-un vas de yena se pune apa , capacul se pune invers deasupra. Se poate folosi si o cratita termorezistenta. In capac se pun pulpele condimentate dupa bunul plac si se dau la cuptor pana se rumenesc.


Aproximativ o ora . In acest timp se intorc pe o parte si pe alta , astfel se vor rumeni frumos. Pulpele astfel gatite au un gust minunat.



Legumele le-am pus in tigaia antiaderenta cu putina apa si le-am lasat la foc mic pana s-au inmuiat. Le-am condimentat si le-am servit cu putin unt deaspupra alaturi de pulpe.

Pofta buna !

Prima mea leapsa

Deea draga , iti multumim ca te-ai gandit la noi si ne-ai facut cadou prima leapsa. O preluam cu mult drag de la tine.

Printre cele 14 afirmatii despre mine se strecoara 7 lucruri False. Sa vedem daca le nimeriti


1.Imi place sa calatoresc, sa cunosc lume , sa socializez
2.Imi place sa schiez
3.Iubesc natura
4.Merg la sala regulat
5.Imi place sa conduc masina
6.Iarna este anotimpul meu preferat
7.Am carnet pentru categoria A ,adica motocicleta
8.Am un caine
9.Imi plac trandafirii
10.Imi plac telenovelele
11.Sunt studenta
12.Nu imi place sa merg cu trenul
13.Imi place sa citesc
14.Fumez

Dau mai departe leapsa:

Teo
Laura A
Lissa
Ina
Mika

Muffins din carne de pui

Ingrediente:

250 g carne macinata de pui
150 g cartofi
1 ou
usturoi
1/2 ceapa
10 g unt
1/2 ardei rosu
1/2 conserva de prumb
1/2 chili
boia
sare, piper

Cartoful curatat se da pe razatoare si se amesteca cu carnea de pui macinata( Eu nu am avut carne de pui macinata , dar am taiat bucatele foarte mici un piept de pui)si oul.
Ceapa si usturoiul se calesc in unt pana devine sticloasa , se adauga ardeiul rousu si chili(eu nu am pus chili, deoarece era prea iute pentru Alex ) taiat marunt . Porumbul se scurge bine de apa si se pune si el cateva minute la calit impreuna cu celelate legume.( eu nu am avut porumb, dar voi sa puneti )
Se lasa un pic la racit si se amesteca cu carnea , cartoful si oul .
Se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Amestecul obtinut se pune in forma de muffins , care a fost unsa in prealabil.
Daca aveti puteti sa puneti deasupra parmezan ras ( eu nu am avut )



Se coace in cuptorul preincalzit , 30 de minute la 180 .



Pofta buna!

Alex a papat cu multa placere tinandu-le in mana si plimbanduse prin toata casa :))

Ciocolata de casa in foi de napolitane.

Ingrediente :

2 foi de napolitana
1 kg zahar
500g lapte praf
100g cacao
200g unt
2 plicuri zahar vanilat
1 lingura zeama de lamanie
200 g nuci sau alune
2 dl apa

Zaharul se pune in cratita smaltuita impreuna cu apa si zeama de lamaie . Se fierbe pana se leaga ca pentru glazura. Cand se pune o picatura in apa rece se aduna ca o miere, nu se imprastie in apa. .
Lamaia impiedica zaharisirea . Cand siropul este legat, se trage la o parte de pe foc, si se pune untul. Cand untul este topit se adauga laptele praf si cacaoua bine cernute. Se amesteca repede cu lingura sa nu se faca cocoloase. Cand compozitia este omogena se ia de pe foc , se pune vanilia si nucile sau alunele taiate bucati mari .
Compozitia se toarna intr-o tava in care am pus o foaie de napolitana. Se niveleaza si se pune celalata foaie de napolitiana . Se lasa pana a doua zi .
Se taie in bucati cat dorim de mari si se poate pastra mai mult timp in cutii de carton.

Pofta buna!

Gogosi

Ingrediente

15 g drojdie proaspata
1/8 L lapte
250 g faina
25 g margarina la temperatura camerei
1 ou
sare
50 g zahar
coaja rasa de lamaie

Drojdia se dizolva in laptele caldut . Atentie laptele nu trebuie sa fie prea cald , altfel dojdea isi va pierde puterea de crestere.
Faina se pune intr-un bol , se adauga margarina si oul si se framanta cu robotul de bucatarie sau cu mixerul la puterea cea mai mica. Se adauga sarea si coaja rasa de lamie .
Treptat se adauga laptele in care am dizolvat drojdea. Se framanta in continuare pana cand aluatul se va desprinde de pe marginile bolului.
Daca aluatul este prea moale se mai adauga faina , daca este prea uscat se aduaga un pic de lapte. Acest lucru depinde de marimea oului.



Aluatul obtinut se pune intr-un bol cu capac (tapeta in prealabil cu faina).
Punem bolul in ghiuveta in care am pus apa calda si il lasam acolo 30 minute.

Aluatul se mai framantam o data pe o masa tapetata cu faina .Se intinde cu sucitorul si decupam cercuri cu forma speciala sau cu un pahar.

Cercurile obtinute se pun pe o hartie de copt ca sa nu se lipeasca si se lasa sa se mai odihneasca 15 minute.



Intr-o tigaie mai inalta se pune ulei la incins . Se prajesc in ulei pe fiecare parte aproximativ 2-3 minute.




Sunt delicioase!!

Pofta buna !!

Ficatei de pui cu orez si legume

Ingrediente:

1 caserola ficatei de pui
1 punga amestec gradinaresc de legume
2 pungi orez (pentru 4 portii)
2 cepe
condimente
putin ulei.



Ficatelul de pui spalat si curatat se pune intr-un vas de yena peste un pat de ceapa taiata marunt si putin ulei. Se condimentaza dupa preferita .



Cu o folie de aluminiu deasupra se baga la cuptorul preincalzit. Dupa 20-25 de minute se da jos folia , ca sa se rumeneasca.
Asa arata cand am scos folia:


Pentru orez:




Am fiert orezul conform instructiunilor de pe ambalaj , cand a fost gata l-am lasat la scurs.



Intr-o cratita se caleste o ceapa taiata marunt in putin ulei. Adaugam legumele congelate. Lasam sa fiarba la foc mic cu capac pana cand legumele sunt gata ( moi) . Eventual daca este necesar adaugam putina apa.
Adaugam orezul si condimentam dupa bunul plac.




Pofta buna!

Muffins cu migdale

Si daca tot am fost fericita ca mi-am cumparat dorjdie si praf de copt bio am purces la treaba :

Ingrediente :

150 g faina
2 lingurite praf de copt
125 g zahar
2 oua
100 g unt
100 ml lapte
1 plic zahar vanilat
100 g migdale macinate
2 ml esenta de migdale
putina sare.



Se incalzeste cuptorul la 180 de grade ,iar forma pentru muffins se unge bine cu ulei.
Cu mixerul amestecam bine zaharul , untul, laptele, ouale , esenta de migdale , sarea si zaharul vanilat.
Adaugam faina , praful de copt si migdalele macinate. Amestecam putin cat, doar atat cat se umezeasca ingredientele uscate. Daca amestecam prea mult risca sa se intareasca aluatul.
Impartim aluatul in forma si dam la cutor pentru aproximativ 20 de minute.



Verificam cu scobitoarea daca sunt gata.



Pentru a scoate mai usor muffins-urile din forma scoatem forma din cuptor si o asezam pe un prosop de bucatarie udat in prealabil.

Sunt delicioase.

Pofta buna !

Magazinul DM are produse Bio Alnatura.

Magazinul DM comercializeaza produse Bio Alnatura!!!

Eu sunt fericita ca am gasit drojdie si praf de copt bio.



Gama este variata de la suc la cereale , de la sirop de artar la miere, paste fainoase , etc.

Vi le recomand cu mare caldura !

Sos de mere cu hrean

Ingrediente:

1 mar
40g hrean
1/2 lamaie
1 lingurita zahar
sare
200 g smantana

Marul se curata de cotor se storpeste cu lamaie ca sa nu se oxideze . Se da pe razatoare mica. Hreanul il curatam si il dam si pe el pe razatoarea mica ( acesta operatiune presupune lacrimi :) )
Amestecam marul cu hreanul , adaugam zaharul , sarea si smantana. Amestecam bine.

Acest sos se poate manaca alaturi de friptura , sarmale , somon , sau pur si smplu pe paine.
Se poate pastra in frigider. Cel mai bun este sosul proaspat facut deorece cu cat sta mai mult cu atat devine mai iute.

Pofta buna!

Introducere in arta culinara chineza

Gatitutl este o arta in China

Chinezii prepara toate elimentele taiate in bucati mici , gatindu-le rapid. Materiile prime le maruntesc, iar mancarea gata facuta o consuma cu betisoare.
Datorita amestecarii continue si a prajirii rapide , mancarea isi pastreaza gustul . Cea mai ustensila a gatitului este tigaia de otel Wok. Pentru prepararea mancarii este de ajuns o cantitate mica de ulei. In timp ce punem ingredientele in tigaie , le amestecam continuu. Uleiul in plus ramane in tigaie , iar mancarurile astfel preparate sunt foarte gustoase . Wok-ul poate fi folosit si pentru clatire, respective prepararea de omleta . Carne si orez pot fi preparati de asemenea in Wok.

Bucatarii chinezi taie puiul , rata si curcanul in bucati de 2-3,5 cm , iar pestele in bucati de 1-2 cm . Alimentele taiate in bucati mici se fac mai repede , iar continutul de vitamine nu se pierde. Faza de pregatire dureaza mult mai mult decat in cazul preparatelor europene, gatitul in schimb necesita timp mult mai scurt. Inaintea gatirii carnea se pune la macerat, iar sosurile se pregatesc inca inaintea prajirii.
Bucatarii cinezi considera important ca mancarea sa nu actioneze numai asupra pupilelor gustative ci si asupra tuturor organelor de simt . Din acest motiv , preparatele chineze sunt incantatoare si sub aspectul visual.
Principalele ingrediente ale mancarurilor chinezesti sunt legumele , preparatele fiind ca urmare gustoase si sanatoase.


Condimente si materii prime folosite :

Ulei


Cel mai bun ulei folosit de bucatarii chinezi este uleiul de arahide. Acesta nu se arde nici la temperaturi ridicate. In Wok puteti gati si cu ulei de soia,de porumb sau de floarea soarelui, dupa gusturile dumneavoastra, folosirea uleiul de masline este in schimb contraindicat. Nu se recomanda nici utilizarea de untura, unt, margarina sau alte grasimi.

Condimente

Cand prajiti carne de vita sau de porc , adaugati la ulei usturoi si 1 lingurita de sare . Sosul de soia, glutamanul , worchester-ul, mierea si celalalte condimente punetile in tigatie cu aproximativ 1 minut dupa inceperea prajirii carnii.
Gustul are mare importanta in arta cuinara chinezeasca . Nu exagerati cu condimentele , pentru ca efectul combinatiei gusturilor sa fie perfect.

Muguri de bambus

La noi se gaseste de regula sub forma de conserva. Cu 15 minute inainte de utilizare inmuiati-i in apa calduta , dupa caare aruncati apa de pe ei.

Chilli

Este materia prima a foarte multe mancaruri chineze , la fel ca si uleiul picant extras din el

Usturoiul

Aceasta leguma sanatoasa este materia prima a tuturor preparatelor culinare chineze.

Amester chinez de condimente

Bucataria chineza utilizeaza mai multe amestecuri de condimente . Cel mai frecvent amestec : anason , chimin dulce, scortisoara , cuisoare .

Salata chineza

Leguma care se gaseste si la noi ; frunzele taiate pot fi folosite pentru prepararea salatelor si a mancarurilor gatite deopotriva .

Garam masala

amestec indian de condimente . Este iute si ca urmare se recomanda utilizarea sa doar in cantitati mici.

Faina de malai sau maizena

O folosim pentru diferite feluri de carne facute pane sau pentru a face sosurile mai consistente. O putem inlocui si cu dorjdie de cartofi.

Otet


Este folosit pentru condimentarea sosurilor. In locul otetului traditional chinez , extras din oreze, putem utiliza otet de mere sau de vin.

Orez

Este folosit in toata Asia atat ca garnitura cat si ca component de baza al felului principal.

Sake- vin de orez
Poate fi inlocuit cu sherry uscat sau cu vermut


Shiitake
Sunt ciuperci japoneze uscate. Pot fi inlocuite cu alte feluri de ciuperci.

Sos de soia

Se face din boabe de soia . Este folosit la prepararea aproape a tuturor mancarurilor chineze. Este usor sarat, si ca urmare nu trebuie sa adaugam multa sare in mancaruri . Are mai multe variante , cele mai cunoscute fiind shoyu si tamari.

Shoyu

se face din boabe de soia, faina , apa minerala si sare de mare. Dupa amestecarea ingredientelor este lasat deoparte timp de 18 luni inainte de folosire. Contine foarte multe proteine , saruri minerale, vitamine si enzime.

Tamari

Este mai aromat decat sosul de soia traditional , deoarece este facut doar din boabe de soia, apa minerala si sare de mare. Fiind foarte sarat, este indicat sa-l folosim in cantitati mici.

Germeni de soia.
sunt foarte hranitori . Nu pot fi consumati in stare cruda, trebuie fierti inaintea utilizarii. Conserva de germeni de soia nu trebuie fiarta.

Paste fainoase

sunt garnitura perfecta a bucatariei chineze , alaturi de orez. Cele mai des folosite sunt cele facute din orez, dar pot fi inlocuite si cu taitei italieni .

Tofu

Cascaval de soia. Este tot mai raspandit si in Europa .

Ghimbir

Se comercializeaza , de regula , in stare uscata. Este o planta medicinala foarte sanatoasa.