Flori de soc , Socata

Florile de soc se culeg in zilele lipsite de umezeala si, pe cat posibil insorite de mai, prin taierea ciorchinilor de pe tulpina.
Socul este un bun remediu pentru : Infectia gripala (raceala), febra, sinuzita si bronsita , colesterol , constipatie, digestie dificila, reumatism ,prevenirea infectiilor renale si urinare ,intinerirea organismului ,degeraturi , arsuri solare ,dureri de gat.

Florile de soc, la fel ca toate produsele pe baza de soc, sunt contraindicate pe perioada sarcinii si a alaptarii.




Socata :

- 10-12 flori de soc, proaspat culese
- 10 litri apa
- 1 kg. zahar
- 3-4 lamai sau un pachet sare de lamaie
- 10 g drojdie

Intr-un borcan mare de 10 litrii , se pune apa , zaharul , foriile de soc , lamaiile ( se pot pune cu tot cu coaja , dar coaja de lamaie da un gust amarui , eu am pus sucul de la lamaile stoarse ), drojdia dizolvata in putina apa.
Se lasa sa fermenteze acoperit 48 de ore , amestecand din cand in cand cu o lingura .
Se toarna apoi in sticle cu dopuri , bine legate cu sfoara, ca sa sa nu fie aruncate afara gazele care se dezvolata in continuare . Se da la rece si se poate consuma imediat , sau se pastreaza mai mult timp, la loc racoros cu gura sticlei in jos. Cand se destupa sticla , spumeaza ca si sampania.

Ciorba de miel cu galuste din ficat

Imi aduc aminte cu, mare drag , de mesele de Paste din copilarie.Omi(bunica mea ) fiind de religie catolica , ne strangea pe toti la ea de pastele catolic. Nu lipseau de pe masa ouale vopsite in toate culorile ,cas proaspat , ridichi si ceapa verde , ciorba de miel , friptura de miel , carne de miel pane. Iar pentru cei ce nu serveau miel , facea separat , supa de pui cu taitei, sintel de pui si de porc. Desertul care nu lipsea la nici o sarbatoare era prajitura cu nuca si crema de cacao si tort cu crema de lamaie.


Omi prepara astfel ciorba de miel:

Ingrediente :
Carne cu oase de miel , capul , maruntaiele ( inima , plamani , rinichi )
3-4 morcovi
1 ardei rosu
2 radacini de patrunjel
o radacina de telina
un pastarnac
frunze de patrunjel
frunze de leustean
sare
piper



Pentru galustele de ficat avem nevoie de
un ficat de miel
o ceapa potrivita
2 oua
2-3 linguri de faina
frunze de patrunjel
sare
piper

Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece cu sare.
Zarzavaturile se curata, se spala si se taie cubulete.Maruntaiele se spala si se taie bucatele.
Cand ciorba incepe sa clocoteasca , se adauga zarzavatul si maruntaiele si se lasa la fiert pana cand carnea este moale (timpul de fierbere difera in functie de miel)


Preparam amestecul pentru galuste.
Tocam ceapa si ficatul marunt. Eu folosesc robotul de bucatarie.
Amestecam bine ceapa cu ficatul
adaugam ouale
condimentam dupa gust cu sare si piper
adaugam patrunjelul tocat marunt
punem faina treptat cate o lingura ( in functie de marimea ficatului , lingurile de faina pot sa difere . Ideea este sa ne iasa o pasta ca la galustele de gris )

Cand ciorba este aproape gata , se adauga cu lingura in coirba , galustele din amestecul de mai sus. Se potiveste ciorba de sare si piper si se adauga frunzele tocate marunt ( patrunjel si leustean)
Se mai lasa la fiert 10 minute.


Se serveste dreasa cu smantana. Omi inainte de a aduce ciorbica la masa o dregea cu ou si smantana.

Pofta buna!

P.S: Pozele sunt facute anul trecut , cand eram cu un copil mic in brate , si nu sunt foarte reusite . Promit sa revin cu poze apetisante , de la ciorbica de anul acesta ;)

HSM - raportul saptamanal 1

Campania Dianei , HSM persupune un raport saptamanal. Sper sa va obisnuiti cu el:



Unul din primele lucruri pe care l-am facut saptamana asta a fost sa imi cumpar o tigaie ceramica. Ceva in genul acesta :




In acesta tigaie imi prepar micul dejun , fara ulei, de obicei omlete , oua ochiuri etc.


Un obicei prost la mine este mancatul pe fuga, cu copilul in brate...am incercat sa schimb acest obicei. Am stat la masa , am mancat incet am savurat mancarea , am inceput sa constientizez cand ma satur si astfel am mancat mult mai putin. Am mancat doar atunci cand mi-a fost foame, iar cand am fost satula , am lasat mancarea in farfurie , renuntand la obiceiul de a manca tot din farfurie ;)



A fost o saptamana fara Cola , cu mai multa apa . Ca sa pot sa o beau , o pun in sticala de 1 litru si o car dupa mine prin casa . Cand se goleste o reumplu.


Am reintrodus salatele in meniu la cina.



La capitolul miscare am plimbat copiului in mei tai,am dansat cu copilul in brate, iar de saptamana aceasta imi porpun sa scot stepperul de la naftalina.

Ca sa fie si mai motivant , va arat o poza cu mine acuma si una cu mine din 2008 atunci cand am reusit sa dau jos multe kg , cand Alex avea aproape 2 ani.
februarie 2011, 78 kg

august 2008 , 65 kg











Aici vreau sa ajung , am mai fost o data, deci stiu ca pot. 65 Kg este greutatea la care eu ma simt bine.






Si nu pot sa inchei fara sa va spun ca , acul cantarului s-a miscat ,dupa multa vreme de stagnare , in jos cu 1,5 kg.

Iaurt facut in casa

Avem multe avantaje de cand stam la tara : linistea , aerul curat , spatiul. Pe langa cele enumerate, cel mai mare avantaj este accesul la produse naturale: oua de casa , lapte de la vaca , pui de casa , iar din primavara, plantam in propria gradina legume ( sper sa ne iasa , este o premiera pentru noi )

Eu prefer sa fac iaurtul in casa, gustul sau nu se compara cu gustul iaurtului din magazin.



Pentru asta avem nevoie :
daca facem pentru prima data 150 gr smantana
daca facem de ceva vreme, 150 gr din iaurutl facut anterior.
600 ml lapte .








Laptele il fierbem la foc mic, dupa ce da in colocot , il lasam la fiert cel putin 10 minute. Laptele se lasa apoi să se răcească până la 45°C
Intr-un borcan punem smantata sau iaurutl si turnam peste laptele cald. Punem capacul si lasam la cald.Eu acuma iarna il tin pe calorifer . Acesta fiind foarte cald iaurtul meu e gata in cateva ore (4-5 ore ). Se vede cand e inchegat . Cu cat se lasa mai mult la cald cu atat va fi mai acru. Deci daca dorim un iaurt nu foarte acru il lasa putin, daca dorim un iaurt acru lasam mai mult timp la cald.


Daca dorim un iaurt cu fructe in iaurtul astfel obtinut, putem pune dulceata de fructe facut in casa , sau fructe in starea lor naturala. Amestecam si astfel obtinm un iaurt de fructe natural , fara zahar si aditivi chimici.






Iaurtul se poate pastra in frigider , timp de cateva zile , dar va garantez ca , la cat e de bun , va fi mancat imediat ;)


Pofta buna!

Hot sexy mama in devenire

De la inceputul anului mi-am propus sa slabesc. 2 sarcini nu e o scuza pentru kg in plus depuse , ca un colac de salvare in jurul taliei. Multi imi spun ca sunt bine, si ma intreaba cum vreau sa art dupa doua sarcini, de parca asta ar fi o scuza.
La prima sarcina , am plecat de la 64 kg am ajus la 77kg , deci am pus in sarcina ca la carte. Din maternitate am pleca acasa cu 70kg , ar fi fost floare la ureche sa dau jos cele 6 kg ramase . Ma incapeau toti pantalonii de dinainte de sarcina , doar ca aveam o burta , care trebuia sa dispara. Depresia dupa prima nastere insa a lasat amprente. In loc sa dau jos cele 6 kg , eu m-am ingrasat. Cand avea Alex 6 luni eu aveam 78 kg , mai mult decat cand eram gravida.

Odata cu diversificarea copilului , am citit foarte multe despre alimentia sanatoasa , diete , etc. M-am abitionat , am schimbat cu totul regimul alimentar si am reusit sa slabesc. Schimbarea nu a fost peste noapte , dar am slabit in timp si a fost ok .

In a doua sarcina am pornit de la 65 kg dar am ajuns la 88kg . Am venit acasa de la maternitate cu un bebe in brate , dar si cu 84 kg la purtator. Aceste kg au stat lipite de mine pana la prima menstruatie. Apoi, incet, incet sau dus . De ceva vreme insa stagnez la 77-78 de kg , iar acul cantarului nu vrea sa mai coboare.

Astefel am hotarat sa ma las provocata de Diana si impreuna cu alte mamici ma straduiesc sa devin "HOT SEXI MAMA"



Pacatul meu cel mare este Coca Cola , la care am renunta de la inceputul anului , si foarte rar mai am cate o scapare. Nu beau cafea deloc , eu fiind una dintre presoanele care cand ma trezesc sunt apta sa incep ziua fara stimulente. Dar ma straduiesc sa am macar 6 ore de somn pe noapte , iar ziua daca atipesc langa puiul meu la somnul de pranz, imi sunt suficiente 10-15 minute maxim ,sa imi incarc bateriile. Pe de alta parte , cand ma trezeste puiul mic noaptea , nici nu pot sa adorm imediat, ci dupa 1-2 ore de uitat la televizor sau citind o carte , etc.

Un alt obicei venit cu a doua sarcina - mancatul seara tarziu - am renuntat si la asta de 4 saptamani. Ultima masa fiind pana in ora 19.
Nevoia de dulce nu o simt, asa cum a fost dupa prima sarcina , si ma bucur.
Singurul lucru care imi lipseste este miscarea: Ies cu copii zilnic , dar nu mai fac drumuri lungi asa cum faceam cand stateam la oras. Mi dor de plimbarile noastre lungi. Acum iesim in curte , facem o tura de "cartier" , iar la oras mergem cu masina. Sper ca iepurasul sa imi aduca bicicleta eliptica mult visata.
Astept sa vina primavara , se ne urcam pe bicilete , mai ales ca de acum pot sa il pun Dominic in scaunul de bicileta ( ceea ce vara trecut nu a fost posibil, deoarece era prea mic )
Vreau sa schimb lucrurile incet, incet nu peste noapte , sa las corpului timp sa se obisnuiasca cu schimbarile pe care le fac.

La o inaltime de 1,68 plec pe acest drum cu 78 kg , cand o sa ajung la 65 kg o sa ma declar HOT SEXI MAMA !



Voi cum stati cu kg si ce ce faceti ca sa scapati de ele ?

Metode de prelucrare termica a alimentelor

In prezenta apei:
fierberea în apa;
fierberea în vapori de apa (înabusirea).

În absenta apei:
coacerea
prajirea
frigerea.

Fierberea in apa
In cursul fierberii, alimentele bogate în apa îşi micsoreaza volumul prin eliminarea ei parţiala, pe cand alimentele sarace în apa vor îngloba, prin fierbere, o parte din lichidul în care se găsesc, marindu-si uneori considerabil volumul (cazul produselor de cereale, care-si sporesc volumul prin fierbere de cca 4 ori).
La prepararea supei de carne, pentru a fi mai concentrat, carnea se intro¬duce în apa rece si apoi se ridica, treptat, temperatura. Pentru o concentrate mai redusă a supei, se introduce carnea în apa clocotita.

Inabusirea (fierberea alimentelor în vapori supraîncalziti) scurteaza prelucrarea termica atat a produselor vegetale, cat si animale, si reduce pierderea de vitamine.

Prajirea (prepararea în grasime încinsa) da alimentelor un gust placut; aparitja unor compusi daunatori (toxici) în cursul încalzirii grasimilor si degradarea unor vitamine limiteaza indicaţiile acestei metode în alimentatia dietetica. Pentru evitarea acestor neajunsuri, unii recomanda punerea alimentelor în untdelemn rece si încălzirea lor treptata, pana la o temperatura de 140 - 150°C.

Frigerea (cu ajutorul gratarului sau prin intermediul unei placi metalice, cum ar fi o tigaie de fonta neunsa) duce la formarea unei cruste la suprafafa alimentului care va pastra substantele hranitoare din interior, alimentul suportand concomitent si un fenomen de coacere.


Coacerea se obţine prin introducerea alimentelor într-un cuptor încins; se produc aceleasi fenomene ca în cazul frigerii pe gratar.
Pregatirea culinara presupune nu numai tratarea termica a alimentelor, cii si asocierea lor, pentru a obtine diverse preparate culinare, dintre care vom trece în revista pe cele principale, utilizate mai frecvent în alimentatia rationala a omului.

Adio 2010 ! Bine ai venit 2011!

Astazi m-am trezit de dimineata fara nici un chef. Astept cu nerabdare sa se incheie acest an! A fost pentru mine un an cu multe bucurii dar si tristete mare. Am trecut prin suisuri si coborasuri, m-am gandit ca e bine (sau poate ca nu ) sa fac un bilant.
Anul a inceput linistit , cu un ianuarie plicticos, cu nerabdarea mea de al intalni pe colocatarul din buritca .
In Februarie s-a produs minunea , familia sa marit cu inca un membru. Mare bucurie mare , dar in acelas timp grijile pentru viitoarea operatie cresteau pe zi ce trece.
Martie primele investigatii la Szeged , prima internare , confirmarea necesitatii operatie.
12 Martie Dominic intra in sala de operatie , dupa 20 de minute , ma cheama medicul int-o rezarva, und ma asteptau mai mult medici... m-am speriat , m-am gandit ca sa intamplat ceva rau .... urma sa aflu ca nu il mai opereaza atunci , ca rinichiul si-a dat drumu singur si ca mai astepata cu operatia . Din iad am ajuns in rai. Lau adus inapoi din sala de operatie si mi-au dat voie sa il hranesc.
Aprilie ... alte investigatii . Se hotareste totusi ca trebuie operat. Rinichiul stagna , dar obstructa inca era prezenta.
28 Martie are loc operatia . Recuperarea a fost mult mai usoara decat ne asteptam.
Mai...primul control dupa operatie ... era totul ok .
Iunie , Iulie , August ..analize repetate ale uriniei si sangelui. Incercam sa ne revenim la normal , sa ne obisnuim unii cu altii .
Septembrie incepe Alex gradinita , acomodare anevoioasa.
21 Octombrie ...mama se duce la ceruri :(( a fost pentru mine ce mai grea pierdere. Am pierudt o bucata din mine. Doar cei care au pierdut un parinte stiu ce inseamna o asemenea pierdere. Va ramane mereu in inima , in sufletul si in gandul meu.
De la ea am mostenit dragul de bucatarit. Odihnestete in pace suflet drag si bland .
Noimbrie trist si greu. Mergem la control cu Dominic , totul est ok , trebuie sa revenim peste 6 luni.
Decembrie am incerca sa infrunt durerea pentru copii. Sa le fac Craciunul fericit. Ironia sortii e ca a fost primul Craciun in familie marita , si in acelas timp primul Craciun fara mama.

Mai e o zi din acest an , abia astept sa treaca si ma bucur sincer pentru anul ce va venii. Sper ca va fi un an mai linistit , fara emotii puternice. Tot ce imi doresc pentru mine si familia mea , si va doresc si vou : SANATATE , multa SANATATE ... ca restul lucrurilor vin de la sine.


Va doresc sa aveti un an nou cu sanatate , cu mult timp petrecut in familie alaturi de cei dragi voua! LA MULTI ANI! Doamne ajuta!

Craciun fericit!

Iartă,

Iubeşte,

Zâmbeşte,

Exprimă-te,

Relaxează-te,

Ajută un bătrân,

Ascultă-ţi prietenii,

Acceptă un compliment,

Reia un proiect abandonat,

Uitate în albumul cu fotografii,

Pictează un tablou. Ascultă tăcerea,

Aminteşte-ţi mereu că nu eşti singur,

Imaginează-ţi că astăzi nu ai nicio grijă,

Spune-le celor dragi cât de mult îi iubeşti,

Joacă-te cu un copil. Citeşte o carte bună,

Alege o stea de pe cer. Fii copil încă o dată,

Sună-ţi prietenii cu care nu ai mai vorbit de mult,

Renunţă la ce nu îţi place.Împlineşte-ţi promisiunile,

Dă-ţi voie să mai şi greşeşti. Lasă-i pe alţii să te ajute,

Închide ochii şi imaginează-ţi că eşti pe o plajă tropicală,

Priveşte atent o floare.Cumpără-ţi ceva ce îţi doreşti de mult,

Speră că ceea ce îţi doreşti se va împlinii. Ajută-i pe, ceilalţi,

Fă-ţi un cadou,

Dăruieşte,

Sărbători

fericite!

Paine taraneasca

Deoarece iubesc mirosul de paine facuta in casa , deoarece e mai sanatoasa si mai satioasa , prefer sa fac painea zilinica cu manuta mea , la mine in bucatarie .
Aceasta este reteta mea preferata de paine. Deci avem nevoie de :

300ml de lapte
2 linguri de unt/margarina
1 1/2 lingurite de sare
1 1/2 lingurite de zahar
540g de faina alba ( Tip 1050)
1 plic dorjdie uscata

In ordinea de mai sus am pus toate ingredientele in masina de paine .
Am ales programul pentru aluat si am lasat masina sa isi faca treaba . Dupa o ora jumate alauatul era crescut .

Daca nu aveti masina de facut paine , puteti framanta aluatul cu mana si il lasati la dospit. Puneti faina amestecata cu sare intr-un castron . Faceti o gaura la mijloc . adaugati laptele , drojdia, zahrul si untul ( la temperatura camerei ) taiat bucati.
Framantati pana se leaga bine aluatul , apoi il lasati la dospit .

Am format o biluta din aluat si l-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Am crestat aluatul si l-am stropit cu apa.
Painea a fost gata dupa 40 de minute in cuptorul incins la 200 grade C .

Masina de copt paine este un instrument util la casa omului. Imi place cum framanta aluatul , dar dupa parerea mea , painea coapta in cuptor creste mai mult si e mai buna , decat cea facuta in aparat. De mirosul din casa nu va mai povestesc ....

Pofta buna !

Cornulete cu vanilie

Pentru aluat
280g de faina
1 plic de zahar vanilat
200g de unt ( sau margarina)
100g de migdale razuiten( se poate inlocui cu nuca )
50g de zahar

Pentru pudrare :
150 g de zahar pudra
3 plicuri zahar vanilat

Se incalzeste cupotul la 150-170 gr.
Se cerne faina , apoi se presara migdalele razuite , zaharul vanilat si zaharul.
Se adauga untul rece , taiat bucati. Se framanta bine pana cand toate ingredientele se incorporeaza .
Din aluatul obtinut se formeza role de grosimea unui creion care se taie in bucati de 5 cm lungime carora li se da forma de cornulet.
Cornuletele se aseaza in tava unsa sau tapetata cu hartie de copt si se dau la cupotor pentru 10-15 minute. Dupa ce s-au copt se scot din cupor si se tavalesc , fierbinti , prin amestecul de zahar.


Aceste cornulete sunt foarte gustoase , se fac usor si repede. Am sa revin cu poze .